Salade de lentilles beluga-prunes-comté - Melon frais
Succulente recette facile à préparer de Salade de lentilles beluga-prunes-comté - Melon frais, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Recette végétarienne
Ingrédients :
Lentilles beluga
Prunes
Comté
Melon
Tomates
Nos recettes sont fournies avec des ingrédients non transformés sélectionnés de préférence en circuits-courts et d’origine Auvergne-Rhône-Alpes (fruits et légumes, viande, volaille) ou France. Les recettes qui comportent le logo MA REGION SES TERROIRS garantissent une majorité d’ingrédients agréés par cette marque. Un produit MA REGION SES TERROIRS est cultivé ou élevé à 100% en Auvergne-Rhône-Alpes.
Une recette qui allie tradition et audace, avec une touche sucrée salée avec l'apport des prunes qui démarrent leur saison !
1. Déposez les lentilles beluga dans une casserole, ajoutez quatre fois leur volume d’eau et portez à ébullition. Couvrez et poursuivez la cuisson 20-25min. Salez à mi cuisson.
2. Pendant ce temps :
Rincez les tomates et coupez-les en petits dés.
Rincez, dénoyautez et coupez les prunes en petits morceaux.
Coupez le comté en petits dés.
Déposez au fur et à mesure ces ingrédients dans un saladier.
3. Préparez le melon que vous dégusterez à part. Réservez-le au frais.
4. Préparez une sauce vinaigrette avec de la moutarde, du vinaigre, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
5. Une fois cuites, passez les lentilles sous l’eau froide et égouttez-les. Ajoutez-les au saladier, et arrosez de sauce vinaigrette, mélangez et dégustez avant ou après le melon.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
Une recette qui marie tradition et audace, saupoudrée d'une douce note sucrée-salée grâce aux prunes qui pointent le bout de leur nez ! La lentille beluga, surnommée le caviar végétal à cause de sa robe noire, est la crème de la crème des lentilles. Son goût rappelle celui de la châtaigne et de la noisette, et elle nous fait voyager tout droit depuis le Canada. Comme toutes les légumineuses, cette lentille noire est un trésor nutritionnel bourré de vitamines, protéines, fibres et minéraux. Quelle découverte savoureuse !
Informations nutritionnelles
Calories : 667 kcal
Lipides 31.82%
Glucides 40%
Protéines 20.4%
Sel 0.75%
Fibres 7.04%
pour 100g
une portion
Énergie
137.7 kcal/576.84 kJ
667 kcal/2794.075 kJ
Lipides
8.05g
39g
Dont acides gras saturés
1.86g
9g
Glucides
10.12g
49g
Dont sucres
3.3g
16g
Protéines
5.16g
25g
Sel
0.19g
0.9g
Fibres
1.78g
8.6g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison100%
Local et circuits courts43%
Produits français58%
Empreinte CO2361g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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