Salade de lentilles beluga, prunes, cantal - Melon
Succulente recette facile à préparer de Salade de lentilles beluga, prunes, cantal - Melon, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Ingrédients :
Lentilles beluga
Prunes
Cantal
Melon
Tomates
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Une recette qui allie tradition et audace, avec une touche sucrée salée avec l'apport des prunes qui démarrent leur saison !
1. Déposez les lentilles beluga dans une casserole, ajoutez quatre fois leur volume d’eau et portez à ébullition. Couvrez et poursuivez la cuisson 20-25min. Salez à mi cuisson.
2. Pendant ce temps :
Rincez les tomates et coupez-les en petits dés.
Rincez, dénoyautez et coupez les prunes en petits morceaux.
Coupez le cantal en petits dés.
Déposez au fur et à mesure ces ingrédients dans un saladier.
3. Préparez le melon. Préparez un sauce vinaigrette avec de la moutarde, du vinaigre, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
4. Une fois cuites, passez les lentilles sous l’eau froide et égouttez-les. Ajoutez-les au saladier, et arrosez de sauce vinaigrette, mélangez et dégustez avant ou après le melon.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
Une recette qui marie tradition et audace, saupoudrée d'une douce note sucrée-salée grâce aux prunes qui pointent le bout de leur nez ! La lentille beluga, surnommée le caviar végétal à cause de sa robe noire, est la crème de la crème des lentilles. Son goût rappelle celui de la châtaigne et de la noisette, et elle nous fait voyager tout droit depuis le Canada. Comme toutes les légumineuses, cette lentille noire est un trésor nutritionnel bourré de vitamines, protéines, fibres et minéraux. Quelle découverte savoureuse !
Informations nutritionnelles
Calories : 682 kcal
Lipides 31.83%
Glucides 40.04%
Protéines 20.4%
Sel 0.72%
Fibres 7.02%
pour 100g
une portion
Énergie
162.57 kcal/680.71 kJ
682 kcal/2855.58 kJ
Lipides
9.3g
39g
Dont acides gras saturés
2.15g
9g
Glucides
11.7g
49.1g
Dont sucres
3.81g
16g
Protéines
5.96g
25g
Sel
0.21g
0.9g
Fibres
2.05g
8.6g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison17%
Local et circuits courts48%
Produits français77%
Empreinte CO2758g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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