Recette
Boulettes de bœuf au chorizo, haricots verts (SG)

La recette

Du goût, de la simplicité et des bons produits, voici la recette pour un plat réussi que tout le monde devrait  apprécier. Et puis un peu de légumes verts pour une reprise en douceur après les repas d’été, quelle bonne idée !

1. Préchauffez votre four à 230°C.

2. Pelez et émincez le demi oignon et l’ail. Faites chauffer 1cc d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez-y l’oignon et l’ail et laissez cuire 3 min. en remuant fréquemment, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.

3. Ciselez le persil* de façon à obtenir environ 2cc. Hachez le chorizo ou coupez-le en petits morceaux.

4. Battez l’œuf avec 1cs de lait dans un saladier. Ajoutez le fromage râpé, le persil* ciselé, les épices, le sel, le poivre et mélangez.

5. Ajoutez à ce mélange, l’oignon et l’ail cuits, le bœuf et le chorizo, mélangez bien.

6. Recouvrez une plaque à four de papier cuisson, formez des boulettes d’environ 4 cm de diamètre (environ 4 par personne) et disposez-les sur la plaque. Enfournez pour 12 à 15 min.

7. Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d’eau salée et équeutez les haricots verts (pour gagner du temps, prenez-les par poignée et coupez les bouts aux ciseaux) puis cuisez-les une dizaine de minutes.

8. Égouttez les haricots, arrosez-les à votre goût et servez-les avec les boulettes bien chaudes