Recette
Boulettes de bœuf au chorizo, haricots verts (SG)
Ingrédients :
bœuf haché
- Chorizo doux
- Oignon frais
- Ail
- Fromage râpé
- Persil plat
- Haricots verts.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
3cs d’épices au choix (ex : poudre de chili
- Cumin en poudre
- Origan)
- 1 œuf
- Huile d’olive
- 1cs de lait
- Sel
- Poivre
- Papier cuisson.
Temps de préparation :
25 minutesTemps de cuisson :
15 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
La recette
Du goût, de la simplicité et des bons produits, voici la recette pour un plat réussi que tout le monde devrait apprécier. Et puis un peu de légumes verts pour une reprise en douceur après les repas d’été, quelle bonne idée !
1. Préchauffez votre four à 230°C.
2. Pelez et émincez l'oignon et l’ail. Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez-les et laissez cuire 3min. en remuant fréquemment, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
3. Ciselez le persil de façon à obtenir environ 3cs. Hachez le chorizo ou coupez-le en petits morceaux.
4. Battez l’œuf avec le lait dans un saladier. Ajoutez le fromage râpé, le persil ciselé, les épices, le sel, le poivre et mélangez.
5. Ajoutez à ce mélange, l’oignon et l’ail cuits, le bœuf et le chorizo, mélangez bien
6. Recouvrez une plaque à four de papier cuisson, formez des boulettes d’environ 4 cm de diamètre (environ 4 par personne) et disposez-les sur la plaque. Enfournez pour 12 à 15 min.
7. Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d’eau salée et équeutez les haricots verts (pour gagner du temps, prenez-les par poignée et coupez les bouts aux ciseaux) puis cuisez-les une dizaine de minutes.
8. Égouttez les haricots, assaisonnez-les à votre goût et servez-les avec les boulettes bien chaudes.
Notre grain de sel
Pratique, la cuisson au four permet aussi de ne pas utiliser trop de matière grasse contrairement à la cuisson traditionnelle à la poêle. Si vous disposez d’un blender utilisez-le pour hacher le chorizo. Haché très fin, ce dernier se mélangera ainsi
parfaitement aux autres ingrédients des boulettes. Vous pouvez ajouter un peu de chapelure pour une meilleure tenue des boulettes mais elles seront également très réussies sans !
Poulet au chorizo à la méridionale (SG)