Recette
Pois chiche grillés aux épices, riz, sauce yaourt - Carpaccio de radis noir (SG)

Recette Pois chiche grillés aux épices, riz, sauce yaourt - Carpaccio de radis noir (SG)
Succulente recette facile à préparer de Pois chiche grillés aux épices, riz, sauce yaourt - Carpaccio de radis noir (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 18 juillet 2022.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • riz

  • Échalotes
  • Gousses d'ail
  • Pois chiches BIO
  • Radis noir
  • Yaourts grecs
  • Curry.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d'olive

  •  4cs d'huile d'olive
  • Vinaigre balsamique
  • Persil (optionnel)
  • Épices de votre choix
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 497.4 kcal
Lipides 28.44%
Glucides 45.99%
Protéines 13.03%
Sel 0.6%
Fibres 11.93%
pour 100g une portion
Énergie 140.31 kcal/587.06 kJ 497.4 kcal/2081.12 kJ
Lipides 8.01g 28.4g
Dont acides gras saturés 1.72g 6.1g
Glucides 12.95g 45.9g
Dont sucres 1.13g 4g
Protéines 3.67g 13g
Sel 0.17g 0.6g
Fibres 3.36g 11.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Ingrédients en circuits courts 46%
Produits français 44%
Empreinte CO2 421g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Un plat coloré aux saveurs multiples, et à l’équilibre idéal pour les végétariens. Il apporte les protéines nécessaires avec les pois chiches, associés au riz pour une excellente assimilation des nutriments.

1. Lavez le radis noir, coupez-le en fines lamelles à l'aide d'un robot ou d'une mandoline et faites-le mariner dans une petite vinaigrette à votre goût.

  • Suggestion : 2cs d'huile d'olive, 2cs de jus d'orange (plus zeste), 1cc jus de citron, zeste de citron, 1cs miel, 1cs de vinaigre balsamique, poivre et sel.

2.Epluchez et émincez les échalotes et hachez les gousses d’ail . Réservez. Egouttez les pois chiches.

3. Mettez le riz dans une casserole d’eau salée et faites-le cuire 10 min à partir de l’ébullition.

4.  Chauffez un bon filet d’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen, ajoutez échalote, ail et pois chiches. Saupoudrez avec le curry ou une autre épice de votre choix, salez, poivrez et laissez dorer à feu vif 10-12 min. jusqu’à ce que les pois chiches soient bien grillés en remuant de temps en temps.

5. Mettez les yaourts dans un bol et ajoutez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez bien.

6. Une fois les pois chiches grillés, ajoutez le persil (optionnel) et mélangez.

7. Servez le carpaccio de radis noir suivis des pois chiches avec le riz égoutté et la sauce yaourt.

Notre grain de sel

Le saviez-vous ? L’association du riz et des pois chiches permet d’obtenir un taux d’assimilation de protéines de 30 à 50% plus important que lorsque qu’ils sont consommés séparément ? Voilà donc un plat complet et sain, idéal pour le soir.

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