Recette
Filet mignon de porc aux prunes, haricots verts (SG)

Recette Filet mignon de porc aux prunes, haricots verts (SG)
Succulente recette facile à préparer de Filet mignon de porc aux prunes, haricots verts (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 25 juillet 2022.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • prunes

  • Filet mignon de porc
  • Oignons frais
  • Haricots verts.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • huile d'olive

  • Beurre
  • 10 cl de vin blanc ( ou bouillon de volaille )
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 393.2 kcal
Lipides 11.99%
Glucides 39.68%
Protéines 37.59%
Sel 2.09%
Fibres 8.65%
pour 100g une portion
Énergie 82.39 kcal/344.71 kJ 393.2 kcal/1645.15 kJ
Lipides 2.3g 11g
Dont acides gras saturés 0.65g 3.1g
Glucides 7.61g 36.3g
Dont sucres 5.51g 26.3g
Protéines 7.21g 34.4g
Sel 0.4g 1.9g
Fibres 1.66g 7.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 15%
Produits français 72%
Empreinte CO2 1662g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Equilibre et bonheur, deux mots qui résument parfaitement ce repas aux petits oignons !!! La saison nous offre encore de beaux haricots verts, et les premières prunes vont sublimer à merveille le jus de votre rôti doucement mijoté !!! A table c’est prêt !

1. Pelez et émincez finement les oignons.

2. Faites chauffer une noix de beurre avec un filet d’huile d’olive dans une cocotte. Faites-y dorer rapidement le filet mignon sur toutes ses faces. Retirez-le et remplacez-le par les oignons émincés. Laissez fondre sur feu doux sans coloration. Remettez la viande, arrosez de vin blanc, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 15 min. à feu doux.

3. Pendant ce temps, préparez votre cuit-vapeur ou une casserole d’eau bouillante salée. Equeutez les haricots verts et faites -les cuire environ 10 min.

4. Lavez, dénoyautez les prunes. A l’issue des 15 premières minutes de cuisson de la viande, ajoutez les prunes et poursuivez la cuisson 15min. Ajoutez, si nécessaire, un peu de vin blanc ou d'eau en cours de cuisson.

5. Servez la viande tranchée accompagnée de sauce aux prunes et de haricots.

Notre grain de sel

Vous pouvez remplacer le vin blanc par un bouillon de volaille et éventuellement 2cs de cognac. Vous pouvez faire épaissir la sauce avec 1cc de maïzena ou de farine. 
Ce plat est également délicieux avec des mirabelles ou bien de la purée de châtaigne.

Je compose un cabas à cuisiner