Wok de poulet aux noix de cajou et abricots

Recette Wok de poulet aux noix de cajou et abricots
Ingrédients :
  • Blanc de poulet
  • Abricots secs
  • Noix de cajou
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Riche en fibres, nutriments et en énergie, ce plat est complet et réellement original ! Le croquant de la noix de cajou avec le fondant et le goût sucré de l'abricot sec se marient bien avec le poulet. Un petit peu de chou frisé pour accompagner cette viande déjà bien relevée et le tour est joué ! Il ne vous reste plus qu'à réaliser la recette et à la déguster... Bon appétit !

1. Faites bouillir un grand faitout d’eau salée. Mettez le chou à cuire 10 min. environ dès la reprise de l’ébullition. 
2. Pendant ce temps, pelez et hachez l’ail. Pelez et râpez le gingembre pour avoir 1cc (ou émincez-le finement).
3. Faites torréfier les noix de cajou à sec quelques min. dans une poêle chaude.
4. Découpez les blancs de poulet en lanières. Coupez les abricots en petits dés.
5. Égouttez le chou, retirez le cœur central puis détaillez-le en lanières.
6. Dans une grande poêle, chauffez le beurre ou l’huile et ajoutez l’ail et le gingembre. Laissez dorer 1min. et ajoutez les lanières de poulet.
7. Lorsque le poulet commence à dorer, ajoutez les lanières de chou, les abricots secs, les noix de cajou, les herbes de Provence et le sirop d’érable ou le miel (ou sucre à défaut).  Salez et poivrez.
8. Mélangez bien et laissez cuire encore 5 min à feu vif. C’est prêt !!!

Notre grain de sel

L’abricot est riche en vitamine A, en  potassium, en magnésium, en fer et en cuivre. Lorsqu’il est sec, il est aussi riche en fibres.  Associé au chou, aux noix de cajou et au poulet, c’est un plat complet, énergétique et délicieux. Vous pouvez remplacer le chou frisé par du kale, aliment plein de nutriments et d'antioxydants, mais faites-le précuire car il reste ferme s’il est peu cuit.

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