Recette
Piadina à la tomme du Jura et aux légumes du soleil

Recette Piadina à la tomme du Jura et aux légumes du soleil
Succulente recette facile à préparer de Piadina à la tomme du Jura et aux légumes du soleil, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 11 juillet 2022.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Aubergines

  • Tortillas
  • Tomme du Jura
  • Tomates
  • Roquette
  • Gousses d'ail

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre, herbes de Provence

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 478.8 kcal
Lipides 25.29%
Glucides 39.31%
Protéines 23.03%
Sel 2.01%
Fibres 10.36%
pour 100g une portion
Énergie 82.16 kcal/343.77 kJ 478.8 kcal/2003.3 kJ
Lipides 4.15g 24.2g
Dont acides gras saturés 1.9g 11.1g
Glucides 6.45g 37.6g
Dont sucres 2.06g 12g
Protéines 3.78g 22g
Sel 0.33g 1.9g
Fibres 1.7g 9.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 5%
Ingrédients en circuits courts 9%
Produits français 90%
Empreinte CO2 2518g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

La piadina (les piadine), c’est un peu la version italienne de la tortilla, originaire de la région de Romagne. Elle est souvent garnie de charcuterie italienne (jambon, coppa, pancetta), d’un peu de légumes grillés (courgette, poivron) et de fromage italien (mozzarella, gorgonzola, fontina), que nous avons remplacé par un fromage bien de chez nous.

1 - Préparez la sauce tomate : rincez et coupez les tomates en petits dés. Pelez et hachez l’ail. Déposez le tout dans une casserole, ajoutez une pincée de sel, d’herbes de Provence, un peu de sel et un filet d’huile d’olive. Laissez mijoter à feu doux en remuant régulièrement 10 à 15 min.

2 - Rincez et coupez les aubergines en rondelles d’1cm maxi. Dans une (ou deux) poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les rondelles d’aubergines 3 min de chaque côté, puis ajoutez un fond d’eau et poursuivez la cuisson 8 à 10 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres. 

3 - Coupez la tomme en tranches. Rincez et égouttez la roquette.

4 - Mettez-la dans un saladier. Préparez une vinaigrette avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique et du sel.

5 - Une fois la sauce tomate et les aubergines cuites, préparez les piadinas : garnissez les galettes avec un peu de sauce tomate, quelques rondelles d’aubergine et de tomme. Pliez-les en 2.

6 - Essuyez rapidement la poêle des aubergines, puis faites-la chauffer à feu moyen. Faites dorer les piadinas 2 à 3 min de chaque côté jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la tortilla croustillante.

7 - Dégustez les piadines immédiatement, accompagnées de la salade de roquette.

Notre grain de sel

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