Recette
Chakchouka (ratatouille tunisienne) - Millet (SG)

Recette Chakchouka (ratatouille tunisienne) - Millet (SG)
Succulente recette facile à préparer de Chakchouka (ratatouille tunisienne) - Millet (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 04 juillet 2022.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • tomates

  • Poivrons rouges
  • Oignon frais
  • Oeufs plein air
  • Brins de coriandre
  • Millet

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • 1cc d’épices ras el hanout (ou autres épices orientales)
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 390.8 kcal
Lipides 13.66%
Glucides 56.02%
Protéines 19.88%
Sel 0.81%
Fibres 9.63%
pour 100g une portion
Énergie 72.24 kcal/302.24 kJ 390.8 kcal/1635.11 kJ
Lipides 2.2g 11.9g
Dont acides gras saturés 0.43g 2.3g
Glucides 9.02g 48.8g
Dont sucres 2.7g 14.6g
Protéines 3.2g 17.3g
Sel 0.13g 0.7g
Fibres 1.55g 8.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 12%
Ingrédients en circuits courts 23%
Produits français 77%
Empreinte CO2 1231g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Originaire du Maghreb, la chakchouka est une poêlée de poivrons, tomates, oignons, à laquelle on rajoute des oeufs à la fin. Riche en goût, grâce aux épices, un voyage gustatif dépaysant assuré. 

1. Lavez les poivrons, enlevez les graines puis coupez-les en fines lanières.

2. Ciselez-les oignons puis faites-les revenir dans un faitout dans de l’huile d’olive, avec les lanières de poivrons pendant 5 min.

3. Coupez les tomates en 4 et ajoutez-les avec le ras el hanout, du sel, du poivre et poursuivez la cuisson, à feu doux et à couvert, pendant 25 min.

4. Dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive, faites griller le millet pendant 1 min. 

5. Ajoutez 420 ml d’eau (base 4 pers / 210ml pour 2) et laissez cuire 20 min à feu moyen (ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si besoin). Lorsque les grains sont tendres, coupez le feu, placez un couvercle sur la casserole, salez et laissez reposer 5 min. 

6. Faites 4 puits dans le mélange aux tomates. Cassez un œuf dans chaque puits. Couvrez et laissez pocher les œufs jusqu’à ce qu’ils soient pris mais pas totalement durs (environ 5 min).

7. Servez la chakchouka avec le millet et de la coriandre ciselée, selon les goûts de chacun.

Recette Thermomix

Notre grain de sel

La chakchouka est un plat d’origine tunisienne qui ressemble à la ratatouille.
Vous pouvez remplacer le ras el hanout par du cumin ou un mélange de paprika et de cumin.

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