tomates
Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
Huile d’olive
pour 100g | une portion | |
Énergie | 72.24 kcal/302.24 kJ | 390.8 kcal/1635.11 kJ |
Lipides | 2.2g | 11.9g |
Dont acides gras saturés | 0.43g | 2.3g |
Glucides | 9.02g | 48.8g |
Dont sucres | 2.7g | 14.6g |
Protéines | 3.2g | 17.3g |
Sel | 0.13g | 0.7g |
Fibres | 1.55g | 8.4g |
Originaire du Maghreb, la chakchouka est une poêlée de poivrons, tomates, oignons, à laquelle on rajoute des oeufs à la fin. Riche en goût, grâce aux épices, un voyage gustatif dépaysant assuré.
1. Lavez les poivrons, enlevez les graines puis coupez-les en fines lanières.
2. Ciselez-les oignons puis faites-les revenir dans un faitout dans de l’huile d’olive, avec les lanières de poivrons pendant 5 min.
3. Coupez les tomates en 4 et ajoutez-les avec le ras el hanout, du sel, du poivre et poursuivez la cuisson, à feu doux et à couvert, pendant 25 min.
4. Dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive, faites griller le millet pendant 1 min.
5. Ajoutez 420 ml d’eau (base 4 pers / 210ml pour 2) et laissez cuire 20 min à feu moyen (ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si besoin). Lorsque les grains sont tendres, coupez le feu, placez un couvercle sur la casserole, salez et laissez reposer 5 min.
6. Faites 4 puits dans le mélange aux tomates. Cassez un œuf dans chaque puits. Couvrez et laissez pocher les œufs jusqu’à ce qu’ils soient pris mais pas totalement durs (environ 5 min).
7. Servez la chakchouka avec le millet et de la coriandre ciselée, selon les goûts de chacun.
La chakchouka est un plat d’origine tunisienne qui ressemble à la ratatouille.
Vous pouvez remplacer le ras el hanout par du cumin ou un mélange de paprika et de cumin.