Recette
Chakchouka (ratatouille tunisienne) - Millet (SG)

Recette Chakchouka (ratatouille tunisienne) - Millet (SG)
Succulente recette facile à préparer de Chakchouka (ratatouille tunisienne) - Millet (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 04 juillet 2022.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • tomates

  • Poivrons rouges
  • Oignon frais
  • Oeufs plein air
  • Brins de coriandre
  • Millet

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • 1cc d’épices ras el hanout (ou autres épices orientales)
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 390.8 kcal
Lipides 13.66%
Glucides 56.02%
Protéines 19.88%
Sel 0.81%
Fibres 9.63%
pour 100g une portion
Énergie 72.24 kcal/302.24 kJ 390.8 kcal/1635.11 kJ
Lipides 2.2g 11.9g
Dont acides gras saturés 0.43g 2.3g
Glucides 9.02g 48.8g
Dont sucres 2.7g 14.6g
Protéines 3.2g 17.3g
Sel 0.13g 0.7g
Fibres 1.55g 8.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 12%
Ingrédients en circuits courts 23%
Produits français 77%
Empreinte CO2 1231g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Originaire du Maghreb, la chakchouka est une poêlée de poivrons, tomates, oignons, à laquelle on rajoute des oeufs à la fin. Riche en goût, grâce aux épices, un voyage gustatif dépaysant assuré. 

1. Lavez les poivrons, enlevez les graines puis coupez-les en fines lanières.

2. Ciselez-les oignons puis faites-les revenir dans un faitout dans de l’huile d’olive, avec les lanières de poivrons pendant 5 min.

3. Coupez les tomates en 4 et ajoutez-les avec le ras el hanout, du sel, du poivre et poursuivez la cuisson, à feu doux et à couvert, pendant 25 min.

4. Dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive, faites griller le millet pendant 1 min. 

5. Ajoutez 420 ml d’eau (base 4 pers / 210ml pour 2) et laissez cuire 20 min à feu moyen (ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si besoin). Lorsque les grains sont tendres, coupez le feu, placez un couvercle sur la casserole, salez et laissez reposer 5 min. 

6. Faites 4 puits dans le mélange aux tomates. Cassez un œuf dans chaque puits. Couvrez et laissez pocher les œufs jusqu’à ce qu’ils soient pris mais pas totalement durs (environ 5 min).

7. Servez la chakchouka avec le millet et de la coriandre ciselée, selon les goûts de chacun.

Notre grain de sel

La chakchouka est un plat d’origine tunisienne qui ressemble à la ratatouille.
Vous pouvez remplacer le ras el hanout par du cumin ou un mélange de paprika et de cumin.

Je compose un cabas à cuisiner