Recette

Grillades de porc, Potatoes croustillantes au parmesan, sauce ciboulette

La recette

Avec les grillades résonne toujours le son des cigales et le parfum des herbes de Provence, pas vrai ? Une belle recette estivale comme on les aime, mais avec un petit truc en plus, les fameuses « patatoes croustillantes au parmesan»... vous ne connaissez pas encore cette merveille à la fois croustillante et gourmande ?

Laissez-vous guider et faites-nous confiance, tout le monde va adorer !

Préchauffez le four à 200°.

1. Lavez les pommes de terre, ne les épluchez pas si la peau est fine, faites-les cuire 10 min à partir de l’ébullition dans une grande casserole d’eau salée.

2. Egouttez les pommes de terre et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Sur une plaque de four, répartissez un filet d’huile d’olive, le piment d’Espelette (ou autre) et le parmesan. Posez les pommes de terre dessus (face bombée visible), badigeonnez l’ensemble d’huile d’olive, salez, poivrez. Enfournez pour 20min.

3. Préparez la sauce : mélangez le fromage blanc avec de la ciboulette ciselée, salez et poivrez.

4. Badigeonnez les grillades de porc de moutarde ou d’herbes de Provence.

5. Faites cuire les grillades 5 min. (ou plus) de chaque coté sur une poêle antiadhésive ou à la plancha ou au barbecue. Salez et poivrez.

6. Vérifiez la cuisson des pommes de terre à l’aide d’un couteau, prolongez si besoin jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et dorées. Puis servez-les avec les grillades et la sauce au fromage blanc.