Recette
Dos de cabillaud sauce cacahuète, haricots verts (SG)

Recette Dos de cabillaud sauce cacahuète, haricots verts (SG)
Succulente recette facile à préparer de Dos de cabillaud sauce cacahuète, haricots verts (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 04 juillet 2022.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Dos de cabillaud

  • Haricots verts
  • Beurre de cacahuète
  • Crème de soja BIO
  • Brins de ciboulette

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • 1cs de moutarde de Dijon

  • Huile d’olive ou beurre
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

10 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 295.5 kcal
Lipides 25.47%
Glucides 12.76%
Protéines 52%
Sel 1.52%
Fibres 8.24%
pour 100g une portion
Énergie 90.09 kcal/376.94 kJ 295.5 kcal/1236.37 kJ
Lipides 4.51g 14.8g
Dont acides gras saturés 0.67g 2.2g
Glucides 2.26g 7.4g
Dont sucres 1.59g 5.2g
Protéines 9.21g 30.2g
Sel 0.27g 0.9g
Fibres 1.46g 4.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Ingrédients en circuits courts 44%
Produits français 53%
Empreinte CO2 1578g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Voilà un repas sain comme on les aime mais avec la petite touche R&C en plus. Indispensable pour se faire plaisir, la petite sauce « satay » revisitée va tout changer. A refaire à l’envi avec une volaille ou même des légumes, tout simplement.

 

1. Mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir (ou cuit-vapeur). Equeutez les haricots verts aux ciseaux. 

2. Faites cuire les haricots dans l’eau bouillante 10 min.

3. Dans le même temps, faites cuire les dos de cabillaud préalablement salés et poivrés dans un cuit-vapeur pendant environ 10min (sinon dans une sauteuse avec un fond d’eau salée).

4. Faites chauffer la crème soja dans une casserole sur feu doux, ajoutez le beurre de cacahuète et la moutarde. Salez, poivrez, mélangez au fouet
pour obtenir une sauce homogène.

5. Egouttez les haricots et disposez-les avec les pavés de cabillaud sur les
assiettes. 

6. Nappez le poisson de sauce, ajoutez un filet d’huile d’olive ou du beurre sur les haricots (optionnel), parsemez de ciboulette ciselée. Servez !

Notre grain de sel

En hiver, vous pouvez remplacer les haricots verts par des fèves extra-fines surgelées qui cuiront en 5 minutes. La sauce cacahuète confère toute la saveur à ce plat. Vous pouvez ajouter des épices si vous souhaitez donner une tonalité exotique.
Le beurre de cacahuète très populaire en Amérique du Nord est source de protéines et de « bons gras ». Grâce à l’arachide il fournit des vitamines et minéraux précieux pour notre santé !

Je compose un cabas à cuisiner