Dos de cabillaud sauce cacahuète, haricots verts (SG)

Recette Dos de cabillaud sauce cacahuète, haricots verts (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 04 juillet 2022.
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
  • cabillaud

  • Haricots verts
  • Beurre de cacahuète
  • Crème de soja
  • Ciboulette

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 1cs de moutarde de Dijon

  • Huile d’olive ou beurre
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 295.5 kcal
Lipides 25.47%
Glucides 12.76%
Protéines 52%
Sel 1.52%
Fibres 8.24%
pour 100g une portion
Énergie 90.09 kcal/376.94 kJ 295.5 kcal/1236.37 kJ
Lipides 4.51g 14.8g
Dont acides gras saturés 0.67g 2.2g
Glucides 2.26g 7.4g
Dont sucres 1.59g 5.2g
Protéines 9.21g 30.2g
Sel 0.27g 0.9g
Fibres 1.46g 4.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Ingrédients en circuits courts 44%
Produits français 53%
Empreinte CO2 1572g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Ciselez la ciboulette. Equeutez les haricots verts.

2. Faites cuire les dos de cabillaud préalablement salés et poivrés dans un cuit-vapeur pendant environ 10 min. (sinon dans une sauteuse avec un fond d’eau salée).

3. Dans le même temps, faites cuire les haricots dans une grande quantité d’eau bouillante salée, 10 min. (ou à la vapeur).

4. Faites chauffer la crème soja dans une casserole. Sur feu doux, ajoutez le beurre de cacahuète et la moutarde. Salez, poivrez, mélangez au fouet pour obtenir une sauce homogène.

5. Egouttez les haricots et disposez-les avec les pavés de cabillaud sur les assiettes. Nappez le poisson de sauce, ajoutez un filet d’huile d’olive ou du beurre sur les haricots (optionnel), parsemez de ciboulette. Servez !

Notre grain de sel

Vous pouvez remplacer les haricots verts par des fèves extra-fines surgelées qui cuiront en 5 minutes. La sauce cacahuète confère toute la saveur à ce plat. Le beurre de cacahuète très populaire en Amérique du Nord est source de protéines et de « bons gras ». Grâce à l’arachide il fournit des vitamines et minéraux précieux pour notre santé !