Pizza blanche à l'italienne, salade

Recette Pizza blanche à l'italienne, salade
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 27 juin 2022.
Recette végétarienne
Ingrédients :
  • Pâte à pain artisanale

  • Tomates cerises 
  • Courgette
  • Mozzarella
  • Salade

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 1cs de moutarde

  • Huile d’olive
  • Crème ou vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre
  • Papier cuisson.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 66.2 kcal
Lipides 39.05%
Glucides 29.6%
Protéines 11.94%
Sel 4.23%
Fibres 15.17%
pour 100g une portion
Énergie 22.59 kcal/94.53 kJ 66.2 kcal/276.98 kJ
Lipides 1.57g 4.6g
Dont acides gras saturés 0g 0g
Glucides 1.19g 3.5g
Dont sucres 0.75g 2.2g
Protéines 0.48g 1.4g
Sel 0.17g 0.5g
Fibres 0.61g 1.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 97%
Empreinte CO2 120g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une pâte à pizza artisanale de chez notre boulanger, à garnir de tagliatelles de courgettes crues, de mozzarella et de tomates fraiches, pour une version estivale de pizza !

1. Préchauffez le four à 220°.

2. Etalez la pâte (voir Grain de sel au recto) sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. A l’aide d’un couteau, entaillez la pâte de quelques stries. Parsemez de (fleur de) sel et de poivre.
Laissez lever 15 min (facultatif).

3. Enfournez pour 10 min (à adapter suivant votre four : elle ne doit pas être trop cuite, elle doit rester blanche et tendre).

4.  Lavez la courgette et découpez de longues bandes à l’économe. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Découpez la mozzarella en
morceaux.

5. Sortez la pâte du four, et laissez-la un peu refroidir. Pendant ce temps lavez la salade et préparez une vinaigrette.

6. Badigeonnez la pâte de moutarde (pas trop si elle est forte), répartissez la roquette, les bandes de courgettes en formant des vrilles, les tomates cerises, la mozzarella. Salez, poivrez. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de crème ou de vinaigre balsamique.

7. Dégustez la pizza avec la salade.

Notre grain de sel

Vous pouvez remplacer la moutarde par de la tapenade ou du pesto et agrémenter la pizza avec les ingrédients de votre choix : lamelles de jambon cru, pignons grillés, piment d’Espelette... 
La pâte à pizza fraiche-artisanale de chez le boulanger est meilleure mais difficile à étaler. Imitez les gestes du pizzaïolo ! 
La technique consiste à étaler la pâte avec vos mains à plat puis à la soulever par les bords en tournant, afin de l'étirer.
Utilisez des ciseaux pour faciliter la découpe de la pizza au moment de servir.