Pita au houmous vert, courgette, pickles et féta

Recette Pita au houmous vert, courgette, pickles et féta
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 06 juin 2022.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
  • pains pita

  • Pois chiches
  • Radis
  • Courgettes
  • Féta
  • Citron jaune.

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 20cl de vinaigre
  • 100g de sucre
  • Sel
  • Épice au choix (cumin, curry)
  • Sésame (en option).

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 378.6 kcal
Lipides 3.34%
Glucides 70.36%
Protéines 14.78%
Sel 1.56%
Fibres 9.97%
pour 100g une portion
Énergie 89.08 kcal/372.72 kJ 378.6 kcal/1584.06 kJ
Lipides 0.75g 3.2g
Dont acides gras saturés 0.05g 0.2g
Glucides 15.81g 67.2g
Dont sucres 0.71g 3g
Protéines 3.32g 14.1g
Sel 0.35g 1.5g
Fibres 2.24g 9.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Ingrédients en circuits courts 53%
Produits français 47%
Empreinte CO2 229g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Nouveau coup de coeur pour cette recette conviviale à manger avec les doigts!!! On à adoré le houmous vert à faire avec les fanes de radis, des poids chiches, et du citron ! Des pains pita généreux et gourmands « twistés" par les pickles de radis roses qui apportent une touche "aigre doux » très agréable !  

1. Séparez les radis de leurs fanes (réservez les fanes). Équeutez les radis, coupez-les en 2 et disposez-les dans un petit saladier.

2. Dans une petite casserole, versez le sucre, le vinaigre et 30cl d’eau (base 4 pers). Portez à ébullition, mélangez pour bien dissoudre le sucre puis versez sur les radis. Laissez refroidir.

3. Rincez et coupez les courgettes en rondelles. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen, ajoutez les courgettes et faites-les dorer 10 à 12 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres (ou légèrement croquantes selon vos goûts).

4. Retirez les tiges des fanes de radis et rincez bien les fanes.

5. Dans le bol d’un mixeur, déposez les pois chiches égouttés, 3cs d’eau des pois chiches, les fanes de radis, le jus de citron, 6cs d’huile d’olive (base 4 pers) et une pincée de sel. Mixez le tout. Goûtez et ajustez en sel si besoin, ajoutez l’épice de votre choix.

6. Egouttez et émiettez la féta.

7. Faites chauffer les pains pita au grille pain. Coupez-les en deux. Tartinez dans chaque moitié du houmous, ajoutez des rondelles de courgette, quelques pickles et un peu de féta émiettée. Dégustez avec les mains !

Notre grain de sel

Utiliser les fanes en cuisine pour ne rien jeter, une bonne astuce anti-gaspi ! Vous pouvez ajouter des épices ou des herbes aromatiques en grains pour parfumer vos pickles. Les pickles sont un bon moyen de conservation, si vous avez des légumes d’été à sauver...

Vous pouvez les garder une bonne semaine au frais dans un bocal !