Recette
Salade complète asperges, mozza, pommes de terre, lardons, noix

Recette Salade complète asperges, mozza, pommes de terre, lardons, noix
Succulente recette facile à préparer de Salade complète asperges, mozza, pommes de terre, lardons, noix, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 30 mai 2022.

Ingrédients :

  • Asperges vertes

  • Mozzarella
  • Pommes de terre
  • Lardons
  • Mesclun.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile d'olive

  • De quoi faire un vinaigrette
  • Papier cuisson
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 518 kcal
Lipides 28.43%
Glucides 35.35%
Protéines 27.09%
Sel 2.02%
Fibres 7.11%
pour 100g une portion
Énergie 109.51 kcal/458.21 kJ 518 kcal/2167.31 kJ
Lipides 5.92g 28g
Dont acides gras saturés 2.62g 12.4g
Glucides 7.36g 34.8g
Dont sucres 0.89g 4.2g
Protéines 5.64g 26.7g
Sel 0.42g 2g
Fibres 1.48g 7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 56%
Produits français 99%
Empreinte CO2 1015g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Enfin les premières asperges... on les retrouve dans cette salade complète où se marient généreusement fraicheur et simplicité des bons produits. 

Préchauffez le four à 200°C.

1. Epluchez et coupez les pommes de terre en lamelles de 3mm. Mettez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les avec de l’huile d’olive, salez et poivrez (vous pouvez les mettre dans un saladier au préalable pour mieux répartir l’huile d’olive). Enfournez pour 25min.

2. Coupez le pied des asperges et épluchez les tiges à l’économe sur quelques centimètres (optionnel). Passez-les sous l’eau.

3. Au bout de 5-10min de la cuisson des pommes de terre disposez les asperges sur la plaque de cuisson. Badigeonnez-les d'un peu d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez le temps restant (15-20 min) et retournez-les à mi-cuisson.

4. Etalez les lardons dans un plat à tarte ou sur une feuille de papier cuisson et enfournez pour 10 min.

5. Rincez et essorez le mesclun, préparez une vinaigrette et coupez la mozzarella en morceaux.

6. Dressez le mesclun dans chaque assiette avec tous les ingrédients. Assaisonnez avec la vinaigrette et dégustez !

Notre grain de sel

On commence à savourer les premiers délices du printemps grâce à cette belle salade à base d'asperges vertes ! Ici on les cuit au four (en même temps que les pommes de terre) avec juste un peu d'huile d'olive, c'est si savoureux et pratique… Vous pouvez ajouter des croutons à l'ail avec un filet d'huile d'olive si vous souhaitez plus de croquant dans cette salade déjà pleine de saveurs et de textures différentes.

Je compose un cabas à cuisiner