Recette
Salade complète asperges, mozza, pommes de terre, lardons, noix (SG)
Ingrédients :
asperges vertes
- Mozzarella BIO
- Pommes de terre BIO
- Lardons BIO
- Mesclun BIO
- Cerneaux de noix BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- De quoi faire une vinaigrette
- Papier cuisson
- Sel et poivre
- Croûtons (optionnel).
Temps de préparation :
20 minutesTemps de cuisson :
25 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 91.84 kcal/384.27 kJ | 445.9 kcal/1865.65 kJ |
| Lipides | 4.88g | 23.7g |
| Dont acides gras saturés | 1.07g | 5.2g |
| Glucides | 7.29g | 35.4g |
| Dont sucres | 0.68g | 3.3g |
| Protéines | 3.71g | 18g |
| Sel | 0.33g | 1.6g |
| Fibres | 1.59g | 7.7g |
Origines
La recette
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Epluchez et coupez les pommes de terre en lamelles de 3mm. Mettez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les avec de l’huile d’olive, salez et poivrez (vous pouvez les mettre dans un saladier au préalable pour mieux répartir l’huile d’olive). Enfournez pour 25min.
3. Coupez le pied des asperges et épluchez les tiges à l’économe sur quelques centimètres (optionnel). Passez-les sous l’eau et au bout de 5-10min de la cuisson des pommes de terre disposez les asperges sur la plaque de cuisson. Badigeonnez un peu d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez le temps restant. Retournez-les à mi-cuisson.
4. Enfournez les lardons et les noix étalés dans un plat à tarte ou sur une feuille de papier cuisson pour 10 min.
5. Rincez et essorez le mesclun. Préparez une vinaigrette.
6. Coupez la mozzarella en 8.
7. Dressez le mesclun dans chaque assiette avec tous les ingrédients. Assaisonnez avec la vinaigrette et dégustez !