Recette
Salade complète asperges, mozza, pommes de terre, lardons, noix (SG)

Recette Salade complète asperges, mozza, pommes de terre, lardons, noix (SG)
Succulente recette facile à préparer de Salade complète asperges, mozza, pommes de terre, lardons, noix (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 30 mai 2022.

Ingrédients :

  • asperges vertes

  • Mozzarella BIO
  • Pommes de terre BIO
  • Lardons BIO
  • Mesclun BIO
  • Cerneaux de noix BIO 

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • De quoi faire une vinaigrette
  • Papier cuisson
  • Sel et poivre
  • Croûtons (optionnel).

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 445.9 kcal
Lipides 27.42%
Glucides 40.96%
Protéines 20.84%
Sel 1.85%
Fibres 8.93%
pour 100g une portion
Énergie 91.84 kcal/384.27 kJ 445.9 kcal/1865.65 kJ
Lipides 4.88g 23.7g
Dont acides gras saturés 1.07g 5.2g
Glucides 7.29g 35.4g
Dont sucres 0.68g 3.3g
Protéines 3.71g 18g
Sel 0.33g 1.6g
Fibres 1.59g 7.7g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 66%
Produits français 99%
Empreinte CO2 619g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Au printemps, toutes les occasions sont bonnes pour profiter des bonnes asperges de notre producteur de Pusignan (69. Retrouvez les dans cette salade très complète où se marie généreusement fraicheur et simplicité des bons produits. 

1. Préchauffez le four à 200°C. 

2. Epluchez et coupez les pommes de terre en lamelles de 3mm. Mettez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les avec de l’huile d’olive, salez et poivrez (vous pouvez les mettre dans un saladier au préalable pour mieux répartir l’huile d’olive). Enfournez pour 25min. 

3. Coupez le pied des asperges et épluchez les tiges à l’économe sur quelques centimètres (optionnel). Passez-les sous l’eau et au bout de 5-10min de la cuisson des pommes de terre disposez les asperges sur la plaque de cuisson. Badigeonnez un peu d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez le temps restant. Retournez-les à mi-cuisson.

4. Enfournez les lardons et les noix étalés dans un plat à tarte ou sur une feuille de papier cuisson pour 10 min. 

5. Rincez et essorez le mesclun. Préparez une vinaigrette.

6. Coupez la mozzarella en 8. 

7. Dressez le mesclun dans chaque assiette avec tous les ingrédients. Assaisonnez avec la vinaigrette et dégustez !

Recette Thermomix

Notre grain de sel

La cuisson des asperges au four avec juste un peu d’huile d’olive est si savoureuse et fa-cile... Vous pouvez ajouter des croutons à l’ail avec un filet d’huile d’olive si vous souhaitez plus de croquant dans cette salade déjà pleine de saveurs et de textures différentes !

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