Recette
Salade thaï à la sauce saté (SG)

Recette Salade thaï à la sauce saté (SG)
Succulente recette facile à préparer de Salade thaï à la sauce saté (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 30 mai 2022.
Recette végétarienne

Ingrédients :

  • Tagliatelles de riz

  • Carottes
  • Lait de coco
  • Courgettes
  • Beurre de cacahuètes
  • Botte de coriandre
  • Gousses d'ail.

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :

  • Huile de tournesol ou d’arachide, sel, poivre, 2cs de vinaigre de vin, piment, 3cs de sauce soja.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

10 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 484.1 kcal
Lipides 19.13%
Glucides 60.34%
Protéines 12.48%
Sel 2.99%
Fibres 5.06%
pour 100g une portion
Énergie 120.35 kcal/503.54 kJ 484.1 kcal/2025.47 kJ
Lipides 4.8g 19.3g
Dont acides gras saturés 0.77g 3.1g
Glucides 15.14g 60.9g
Dont sucres 1.84g 7.4g
Protéines 3.13g 12.6g
Sel 0.75g 3g
Fibres 1.27g 5.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 95%
Ingrédients en circuits courts 28%
Produits français 60%
Empreinte CO2 367g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Gros coup de coeur pour ce plat délicieux aux parfums d’Asie. Une sauce à tomber, des nouilles de riz, et des légumes juste croquants en mode salade wok, on a aimé la sauce généreuse à base de cacahuètes et de lait de coco, qui apporte la touche gourmande et réconfortante à ce plat proposé par notre nouvelle cheffe Léa. 

1. Epluchez et coupez les courgettes en dés. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile à feu moyen et faites dorer les courgettes 10 min.

2. Epluchez et râpez les carottes (ou coupez-les en julienne fine). Déposez-les dans un saladier.

3. Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Une fois qu’elle bout, plongez-y les tagliatelles de riz et faites-les cuire 4 à 5 min. Puis passez-les sous l’eau froide, égouttez-les et ajoutez-les au saladier.

4. Dans une petite casserole, versez le lait de coco, le beurre de cacahuètes et une pincée de piment. 

Faites chauffer à feu doux, mélangez-bien jusqu’à ce que la sauce soit homogène. Retirez du feu et ajoutez la sauce soja (du sel à défaut) et le vinaigre.

5. Pelez et hachez l’ail. A la fin de cuisson des courgettes, ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 1 min. 

6. Rincez et hachez la coriandre.

7. Ajoutez les courgettes au saladier. Arrosez le tout de sauce saté et servez. Chacun ajoutera la coriandre selon ses goûts.

Notre grain de sel

Rincer les tagliatelles de riz sous l’eau froide permet de stopper la cuisson et évite qu’elles ne collent trop dans votre assiette. Si vous ne les mangez pas tout de suite, vous pouvez même les laisser tremper dans un saladier rempli d’eau froide. Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron dans la sauce saté, ...la fameuse sauce saté (ou satay) souvent servie avec des brochettes de poulet, un incontournable de la cuisine thaï !

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