Gagnez du temps
Escalopes de porc au citron, fondue d’aubergines - riz
Ingrédients :
Escalopes de porc
- Aubergines
- Oignons frais
- Gousses d’ail
- Citron
- Riz.
Nos recettes sont fournies avec des ingrédients non transformés sélectionnés de préférence en circuits-courts et d’origine Auvergne-Rhône-Alpes (fruits et légumes, viande, volaille) ou France. Les recettes qui comportent le logo MA REGION SES TERROIRS garantissent une majorité d’ingrédients agréés par cette marque. Un produit MA REGION SES TERROIRS est cultivé ou élevé à 100% en Auvergne-Rhône-Alpes.
Ingrédients du placard :
Huile d'olive
- 1cc de sucre en poudre
- 1cc de cumin (ou autre épice)
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
20 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
La recette
Une viande marinée avec du cumin et du citron, une fondue d’aubergines confites: un repas parfait aux saveurs estivales, équilibré et gourmand à la fois, on adore !
1. Pressez le citron et mélangez le jus avec un bon filet d'huile d'olive, le cumin (ou autre épice), sel, poivre. Faites mariner les escalopes de porc dans ce mélange.
2. Epluchez et émincez les oignons frais et l’ail. Lavez et coupez les aubergines en petits dés. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites fondre l’oignon et l’ail émincés 3 à 4 min.
3. Une fois qu'ils sont dorés, ajoutez l’aubergine. Faites cuire à petit feu et à couvert Rincez et coupez les tomates en gros dés et ajoutez-les aux aubergines et faites-les cuire pendant 10 min. Les légumes vont suer et cuire dans leur jus.
4. Ajoutez alors le sucre. Faites mijoter pendant encore 10min. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
5. Puis, 5 min. avant la fin de la cuisson, faites cuire les escalopes de porc marinées, à la poêle ou à la plancha (3 min. environ de chaque côté). S’il reste de la marinade ajoutez-la en fin de cuisson pour la réchauffer.
6. Servez les escalopes avec la fondue d’aubergines-tomates.
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
Une viande marinée avec du cumin et du citron, et une fondue d’aubergines confites, un repas aux saveurs estivales avant l'heure, équilibré et gourmand à la fois, on adore ! L’aubergine, légume minceur par excellence, peut paradoxalement devenir périlleuse sur le plan diététique. Véritable éponge, elle absorbe l’huile de cuisson en grande quantité. Le fait de la faire « suer » avec l’eau de végétation des oignons permet de limiter la quantité de matière grasse. Vous pouvez aussi cuire les aubergines au four : les trancher, les humidifier, badigeonner de l’huile d’olive, saler, poivrer et enfourner pour 20-25 min.
Calories : 388 kcal
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 103.26 kcal/433.04 kJ | 388 kcal/1627.158 kJ |
| Lipides | 2.93g | 11g |
| Dont acides gras saturés | 0.8g | 3g |
| Glucides | 8.81g | 33.1g |
| Dont sucres | 2.4g | 9g |
| Protéines | 9.05g | 34g |
| Sel | 0.13g | 0.5g |
| Fibres | 1.46g | 5.5g |
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison
100%
Local et circuits courts
31%
Produits français
70%
Empreinte CO2
1066g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
Recettes associées
Je compose un cabas à cuisiner
