Recette
Tatin d'aubergines, sauce chimichurri

Recette Tatin d'aubergines, sauce chimichurri
Succulente recette facile à préparer de Tatin d'aubergines, sauce chimichurri, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 06 juin 2022.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • pâte à tarte brisée artisanale

  • Aubergines
  • Raclette
  •   brins de persil
  • Origan
  • Échalote.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • 10cs d’huile d’olive

  • Sel
  • Poivre
  • 30g de miel (ou sucre)
  • 4cs de vinaigre de vin
  • 1 pincée de piment.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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Informations nutritionnelles

Calories : 657.8 kcal
Lipides 34.18%
Glucides 37.42%
Protéines 14.48%
Sel 1.32%
Fibres 12.59%
pour 100g une portion
Énergie 152.62 kcal/638.57 kJ 657.8 kcal/2752.24 kJ
Lipides 9.58g 41.3g
Dont acides gras saturés 3.53g 15.2g
Glucides 10.49g 45.2g
Dont sucres 3.64g 15.7g
Protéines 4.06g 17.5g
Sel 0.37g 1.6g
Fibres 3.53g 15.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 15%
Produits français 93%
Empreinte CO2 899g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Attention recette à tomber!!! On a adoré l'association de la raclette et le fondant des aubergines associé au miel et notre fameuse pâte brisée artisanale…le tout rehaussé par le piquant de la petite sauce chimichurri!!! Une parfaite harmonie gustative! 

Préchauffez votre four à 200°C.

1. Faites bouillir une casserole d’eau avec un panier vapeur (sinon mettez un fond d’eau dans une casserole). Rincez et coupez les aubergines en rondelles. Déposez-les dans le cuit-vapeur (ou dans la casserole), salez et faites cuire 10min.

2. Pendant ce temps, préparez un moule à tarte. Versez un filet d’huile d’olive au fond et répartissez du miel ou du sucre. Coupez la raclette en tranches.

3. Une fois les aubergines précuites, disposez-les dans le moule en une couche puis ajoutez les tranches de raclette et terminez par les dernières tranches d'aubergine.

4. Recouvrez avec la pâte brisée en faisant rentrer les bords tout le tour. Piquez-la et faites un trou au milieu pour permettre à la vapeur de sortir. Enfournez pour 25 min environ.

5. Préparez la sauce chimichurri : rincez et effeuillez le persil. Hachez-le. Pelez et ciselez l’échalote. Dans un bol, mélangez le persil, l’échalote, l’origan, le vinaigre, l’huile d’olive, 1 pincée de piment et de sel.

6. Vérifiez la cuisson de la pâte et servez la tatin accompagnée de la sauce chimichurri.

Recette Thermomix

Notre grain de sel

La sauce chimichurri se marie bien avec les viandes mais aussi avec des légumes que vous pouvez faire griller au barbecue cet été !
Cette tatin est délicieuse avec de la raclette mais vous pouvez la refaire avec d'autres fromages fondants comme de la scamorza, un fromage italien à pâte semi molle. Excellente découverte !

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