Recette
Wok de bœuf et nouilles chinoises

Recette Wok de bœuf et nouilles chinoises
Succulente recette facile à préparer de Wok de bœuf et nouilles chinoises, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 06 juin 2022.

Ingrédients :

  • steak émincé

  • Oignons nouveaux
  • Gingembre
  • Gousses d’ail
  • Tomates cerise
  • Nouilles de blé asiatique
  • Sauce soja 

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

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Ingrédients du placard :

  • Huile neutre

  • 1 cc de maïzena (ou farine)
  • 1cs de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc ou classique)
  • 2cc de sucre
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

6-8 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

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Informations nutritionnelles

Calories : 554.6 kcal
Lipides 32.14%
Glucides 30.17%
Protéines 31.83%
Sel 2.08%
Fibres 3.78%
pour 100g une portion
Énergie 158.68 kcal/663.93 kJ 554.6 kcal/2320.45 kJ
Lipides 9.27g 32.4g
Dont acides gras saturés 3.52g 12.3g
Glucides 8.7g 30.4g
Dont sucres 1.83g 6.4g
Protéines 9.18g 32.1g
Sel 0.6g 2.1g
Fibres 1.09g 3.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 42%
Ingrédients en circuits courts 24%
Produits français 73%
Empreinte CO2 4028g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Aller retour dépaysant assuré, direction l’Asie! On a adoré la simplicité de la recette mais la complexité des saveurs asiatiques. Un grand moment de bonheur! 

1. Mélangez la sauce soja, la maïzena, l’huile neutre (1cs), le vinaigre, le sucre, du sel et du poivre. Faites mariner le bœuf dans ce mélange 10 à 15 min.

2. Pendant ce temps, ôtez le haut de la tige des oignons, pelez le gingembre et l’ail et hachez ou émincez le tout finement.

3. Chauffez un wok (ou une sauteuse) avec un filet d’huile et faites revenir ce mélange quelques minutes. Réservez.

4. Faites bouillir 2 litres d’eau salée (base 4 pers). Ajoutez les nouilles dans l’eau bouillante, couvrez la casserole et laissez cuire 6 à 8 min. Egouttez.

5. Ajoutez de l'huile dans le wok et saisissez le bœuf avec sa marinade pendant 3 min. à feu vif en remuant.

6. Coupez les tomates-cerises en deux et ajoutez-les dans le wok ainsi que le mélange oignons-ail-gingembre, versez les nouilles égouttées et faites sauter l’ensemble 1 min.

7. Servez aussitôt.

Recette Thermomix

Notre grain de sel

Les nouilles asiatiques ont l'énorme avantage de se préparer en un rien de temps. Parfait pour un dîner sur le pouce ! 
Le vinaigre de riz est obtenu par fermentation du riz ou de vin de riz. Ce vinaigre n'a véritablement aucun équivalent, mais son meilleur substitut est le vinaigre de céréales japonais, ou éventuellement le vinaigre blanc ou le vinaigre de cidre.

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