Recette
Saumon en crumble de pistache, carottes et courgettes fondantes

Recette Saumon en crumble de pistache, carottes et courgettes fondantes
Succulente recette facile à préparer de Saumon en crumble de pistache, carottes et courgettes fondantes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 06 juin 2022.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • pavés de saumon

  • Pistaches concassées
  • Parmesan râpé
  • Carottes
  • Courgettes
  • Oignon.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d'olive

  • 30g de beurre mou (classique ou végétal)
  • 30g de farine
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 568.7 kcal
Lipides 33.89%
Glucides 18.67%
Protéines 39.33%
Sel 1.06%
Fibres 7.05%
pour 100g une portion
Énergie 119.47 kcal/499.88 kJ 568.7 kcal/2379.44 kJ
Lipides 7.35g 35g
Dont acides gras saturés 2.18g 10.4g
Glucides 4.05g 19.3g
Dont sucres 2.31g 11g
Protéines 8.53g 40.6g
Sel 0.23g 1.1g
Fibres 1.53g 7.3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 1145g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une super idée pour changer des recettes traditionnelles de saumon ! Un excellent pavé de saumon couvert d'un crumble croquant de pistaches, servi avec un accompagnement de carottes et courgettes fondantes, parfaitement assaisonnées... Bon appétit !

1. Epluchez et coupez l'oignon en petits dés. Faites chauffer un filet d’huile d'olive dans une poêle et faites suer l'oignon. 

2. Pelez les carottes, coupez-les en petits cubes (maxi 1cm). 

3. Quand les oignons sont translucides, ajoutez les carottes, salez,  commencez la cuisson à feu doux. Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes de même taille et ajoutez-les. Prolongez la cuisson à feu moyen pendant 15min en remuant régulièrement pour que les légumes n’attachent pas. Au besoin ajoutez un filet d’eau.

4. Préchauffez le four à 180°(th 6). 

5. Mélangez les pistaches avec le beurre, le parmesan et la farine. Poivrez, salez légèrement. Etalez cette pâte à crumble sur votre poisson. Enfournez pour 10 min.

6. Servez le crumble de saumon avec la fondue de légumes.

Notre grain de sel

Le crumble apporte une touche gourmande au poisson, ici à base de pistaches, il peut aussi se décliner avec des noix, des noisettes...
Vous pouvez agrémenter vos légumes d’herbes aromatiques ciselées (coriandre, persil…) ou d’1cs de sauce soja si vous aimez.

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