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Tagliatelles de riz
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Huile de tournesol ou d’arachide, sel, poivre, 2cs de vinaigre de vin, piment, 3cs de sauce soja (optionnel).
pour 100g | une portion | |
Énergie | 137.88 kcal/576.9 kJ | 537.4 kcal/2248.48 kJ |
Lipides | 6.08g | 23.7g |
Dont acides gras saturés | 2.82g | 11g |
Glucides | 16.32g | 63.6g |
Dont sucres | 2.69g | 10.5g |
Protéines | 3.36g | 13.1g |
Sel | 0.74g | 2.9g |
Fibres | 1.64g | 6.4g |
1. Epluchez et coupez les courgettes en dés. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile à feu moyen et faites dorer les courgettes 10 min.
2. Epluchez et râpez les carottes (ou coupez-les en julienne fine). Déposez-les dans un saladier.
3. Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Une fois qu’elle bout, plongez-y les tagliatelles de riz et faites-les cuire 8 min environ. Puis passez-les sous l’eau froide, égouttez-les et ajoutez-les au saladier.
4. Dans une petite casserole, versez le lait de coco, le beurre de cacahuètes et une pincée de piment. Faites chauffer à feu doux, mélangez-bien jusqu’à ce que la sauce soit homogène. Retirez du feu et ajoutez la sauce soja (du sel à défaut) et le vinaigre.
5. Pelez et hachez l’ail. A la fin de cuisson des courgettes, ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 1 min.
6. Rincez et hachez la coriandre.
7. Ajoutez les courgettes au saladier. Arrosez le tout de sauce saté et servez. Chacun ajoutera la coriandre selon ses goûts.
Gros coup de cœur pour ce plat délicieux aux parfums d’Asie. Des tagliatelles de riz, des légumes juste croquants en mode salade wok et la fameuse sauce saté, une sauce généreuse à base de cacahuètes et de lait de coco qui apporte la touche gourmande et réconfortante à ce plat. Rincer les nouilles de riz sous l’eau froide permet de stopper la cuisson et évite qu’elles ne collent trop dans votre assiette. Si vous ne les mangez pas tout de suite, vous pouvez même les laisser tremper dans un saladier rempli d’eau froide. Bonne découverte !