Salade thaï à la sauce saté (SG)

Recette Salade thaï à la sauce saté (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 30 mai 2022.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
  • Tagliatelles de riz

  • Carottes
  • Lait de coco
  • Courgettes : beurre de cacahuètes
  • Botte de coriandre
  • Gousses d'ail.

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile de tournesol ou d’arachide, sel, poivre, 2cs de vinaigre de vin, piment, 3cs de sauce soja.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 537.4 kcal
Lipides 21.1%
Glucides 58.37%
Protéines 12.02%
Sel 2.65%
Fibres 5.87%
pour 100g une portion
Énergie 137.88 kcal/576.9 kJ 537.4 kcal/2248.48 kJ
Lipides 5.9g 23g
Dont acides gras saturés 2.82g 11g
Glucides 16.32g 63.6g
Dont sucres 2.57g 10g
Protéines 3.36g 13.1g
Sel 0.74g 2.9g
Fibres 1.64g 6.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 96%
Ingrédients en circuits courts 29%
Produits français 62%
Empreinte CO2 391g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette
Gros coup de coeur pour ce plat délicieux aux parfums d’Asie. Une sauce à tomber, des nouilles de riz, et des légumes juste croquants en mode salade wok, on a aimé la sauce généreuse à base de cacahuètes et de lait de coco, qui apporte la touche gourmande et réconfortante à ce plat proposé par notre nouvelle cheffe Léa. 

1. Epluchez et coupez les courgettes en dés. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile à feu moyen et faites dorer les courgettes 10 min.

2. Epluchez et râpez les carottes (ou coupez-les en julienne fine). Déposez-les dans un saladier.

3. Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Une fois qu’elle bout, plongez-y les tagliatelles de riz et faites-les cuire 4 à 5 min. Puis passez-les sous l’eau froide, égouttez-les et ajoutez-les au saladier.

4. Dans une petite casserole, versez le lait de coco, le beurre de cacahuètes et une pincée de piment. Faites chauffer à feu doux, mélangez-bien jusqu’à ce que la sauce soit homogène. Retirez du feu et ajoutez la sauce soja (du sel à défaut) et le vinaigre.

5. Pelez et hachez l’ail. A la fin de cuisson des courgettes, ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 1 min. 

6. Rincez et hachez la coriandre.

7. Ajoutez les courgettes au saladier. Arrosez le tout de sauce saté et servez. Chacun ajoutera la coriandre selon ses goûts.

Notre grain de sel

Rincer les nouilles de riz sous l’eau froide permet de stopper la cuisson et évite qu’elles ne collent trop dans votre assiette. Si vous ne les mangez pas tout de suite, vous pouvez même les laisser tremper dans un saladier rempli d’eau froide. Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron dans la sauce saté.