Salade thaï à la sauce saté (SG)

Gros coup de coeur pour ce plat délicieux aux parfums d’Asie. Une sauce à tomber, des nouilles de riz, et des légumes juste croquants en mode salade wok, on a aimé la sauce généreuse à base de cacahuètes et de lait de coco, qui apporte la touche gourmande et réconfortante à ce plat proposé par notre nouvelle cheffe Léa. 

1. Epluchez et coupez les courgettes en dés. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile à feu moyen et faites dorer les courgettes 10 min.

2. Epluchez et râpez les carottes (ou coupez-les en julienne fine). Déposez-les dans un saladier.

3. Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Une fois qu’elle bout, plongez-y les tagliatelles de riz et faites-les cuire 4 à 5 min. Puis passez-les sous l’eau froide, égouttez-les et ajoutez-les au saladier.

4. Dans une petite casserole, versez le lait de coco, le beurre de cacahuètes et une pincée de piment. Faites chauffer à feu doux, mélangez-bien jusqu’à ce que la sauce soit homogène. Retirez du feu et ajoutez la sauce soja (du sel à défaut) et le vinaigre.

5. Pelez et hachez l’ail. A la fin de cuisson des courgettes, ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 1 min. 

6. Rincez et hachez la coriandre.

7. Ajoutez les courgettes au saladier. Arrosez le tout de sauce saté et servez. Chacun ajoutera la coriandre selon ses goûts.