Biryani aux aubergines, riz thaï et raïta (SG)

Recette Biryani aux aubergines, riz thaï et raïta (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 23 mai 2022.
Recette végétarienne
Ingrédients :
  • Riz thaï BIO : Aubergines BIO

  • Gousses d'ail BIO
  • Oignons frais BIO
  • Gingembre BIO
  • Raisins secs BIO
  • Concombre BIO
  • Yaourts de soja BIO
  • Brins de menthe BIO

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • ½cc de cannelle
  • ½cc de piment (optionnel)
  • 1cc de garam massa-la ou autres épices
  • 1/2cc de cumin
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 249.6 kcal
Lipides 3.66%
Glucides 78.54%
Protéines 11.74%
Sel 0.19%
Fibres 5.87%
pour 100g une portion
Énergie 66.34 kcal/277.56 kJ 249.6 kcal/1044.33 kJ
Lipides 0.58g 2.2g
Dont acides gras saturés 0g 0g
Glucides 12.44g 46.8g
Dont sucres 1.38g 5.2g
Protéines 1.86g 7g
Sel 0.03g 0.1g
Fibres 0.93g 3.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 95%
Ingrédients en circuits courts 17%
Produits français 83%
Empreinte CO2 517g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Vous allez vous régalez ! Mettez vite votre tablier et vite aux fourneaux ! Toute la famille a hâte de gouter à ce Biryani !

1.Pelez et émincez finement l’ail, l’oignon et le gingembre. Coupez les aubergines en petits morceaux. 

2. Faites chauffer un filet d’huile d'olive dans une grande poêle, à feu vif, ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre et les épices. Mélangez bien. 

3. Ajoutez les aubergines, mélangez à nouveau pour qu’elles soient imprégnées d’huile et d’épices. Cuisez 1 à 2 min. puis versez 35cl d’eau (base 4 pers). Salez.

4. Cuisez encore 15-20 min. à feu moyen jusqu’à ce que les aubergines soient fondantes. Si besoin, ajoutez quelques cs d’eau. 

5. Mettez une casserole d’eau salée à bouillir et faites cuire le riz 10 min. 

6. Préparez la raïta : dans un bol mélangez 2 yaourts soja (base 4 pers) avec 1/3 de concombre finement émincé, ½ cc de sel, du poivre, ½ cc de cumin et la moitié de la menthe ciselée. 

7. En fin de cuisson des aubergines, ajoutez les raisins secs et 1 yaourt de soja et le riz égoutté. Mélangez bien. 

8. Parsemez le reste de menthe ciselée. Servez chaud avec la raïta fraîche

Notre grain de sel

 Pour encore plus de saveurs, vous pouvez accompagner ce plat d’un chutney de mangue. Pour la raïta, les yaourts de soja remplacent les yaourts classiques, pour un plat très digeste et avec autant de douceur et d’onctuosité