Recette
Biryani aux aubergines, riz thaï et raïta
Ingrédients :
Riz thaï BIO : Aubergines BIO
- Gousses d'ail BIO
- Oignons frais BIO
- Gingembre BIO
- Raisins secs BIO
- Concombre BIO
- Yaourts de soja BIO
- Brins de menthe BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- ½cc de cannelle
- ½cc de piment (optionnel)
- 1cc de garam massa-la ou autres épices
- 1/2cc de cumin
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
20 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 66.34 kcal/277.56 kJ | 249.6 kcal/1044.33 kJ |
| Lipides | 0.58g | 2.2g |
| Dont acides gras saturés | 0.03g | 0.1g |
| Glucides | 12.44g | 46.8g |
| Dont sucres | 1.38g | 5.2g |
| Protéines | 1.86g | 7g |
| Sel | 0.03g | 0.1g |
| Fibres | 0.93g | 3.5g |
Origines
La recette
Vous allez vous régalez ! Mettez vite votre tablier et vite aux fourneaux ! Toute la famille a hâte de gouter à ce Biryani !
1.Pelez et émincez finement l’ail, l’oignon et le gingembre. Coupez les aubergines en petits morceaux.
2. Faites chauffer un filet d’huile d'olive dans une grande poêle, à feu vif, ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre et les épices. Mélangez bien.
3. Ajoutez les aubergines, mélangez à nouveau pour qu’elles soient imprégnées d’huile et d’épices. Cuisez 1 à 2 min. puis versez 35cl d’eau (base 4 pers). Salez.
4. Cuisez encore 15-20 min. à feu moyen jusqu’à ce que les aubergines soient fondantes. Si besoin, ajoutez quelques cs d’eau.
5. Mettez une casserole d’eau salée à bouillir et faites cuire le riz 10 min.
6. Préparez la raïta : dans un bol mélangez 2 yaourts soja (base 4 pers) avec 1/3 de concombre finement émincé, ½ cc de sel, du poivre, ½ cc de cumin et la moitié de la menthe ciselée.
7. En fin de cuisson des aubergines, ajoutez les raisins secs et 1 yaourt de soja et le riz égoutté. Mélangez bien.
8. Parsemez le reste de menthe ciselée. Servez chaud avec la raïta fraîche
Notre grain de sel
Pour encore plus de saveurs, vous pouvez accompagner ce plat d’un chutney de mangue. Pour la raïta, les yaourts de soja remplacent les yaourts classiques, pour un plat très digeste et avec autant de douceur et d’onctuosité