Recette
Moelleux aux asperges - Carpaccio de radis noir

Recette Moelleux aux asperges - Carpaccio de radis noir
Succulente recette facile à préparer de Moelleux aux asperges - Carpaccio de radis noir, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 23 mai 2022.
Recette végétarienne

Ingrédients :

  • Fromage blanc nature, 3% MG environ BIO
  • Parmesan râpé BIO
  • Oeufs BIO
  • Radis noir, cru BIO
  • Huile d'olive
  • Chapelure
  • Sel
  • Poivre
  • Asperge verte

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

25 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 240.7 kcal
Lipides 28.32%
Glucides 24.18%
Protéines 34.87%
Sel 1.54%
Fibres 11.09%
pour 100g une portion
Énergie 78.47 kcal/328.31 kJ 240.7 kcal/1007.09 kJ
Lipides 4.24g 13g
Dont acides gras saturés 1.3g 4g
Glucides 3.62g 11.1g
Dont sucres 0.85g 2.6g
Protéines 5.22g 16g
Sel 0.23g 0.7g
Fibres 1.66g 5.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 56%
Ingrédients en circuits courts 3%
Produits français 97%
Empreinte CO2 392g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

C’est encore la pleine saison des asperges, et nous, on ne s’en lasse pas ! Entre le clafouti et le gratin, ce moelleux porte bien son nom et il a beaucoup de goût… on retrouve ici toutes la saveur bien caractéristique des asperges vertes. Un vrai régal !

1. Préchauffez le four à 200°. Faites chauffer une casserole d’eau bouillante salée (ou votre cuit vapeur). 

2. Rincez les asperges. Coupez-les en tronçons de 3-4 cm. Puis faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 10 min).

3. Mixez les asperges égouttées avec les œufs, le fromage blanc, la crème (optionnel), le parmesan, la chapelure, 1 pincée de sel et de poivre.

4. Mettez la préparation dans des moules à muffins ou des ramequins préalablement beurrés ou huilés. Faites cuire les moelleux au four pendant 25 min. 

5. Lavez le radis noir, coupez-le en fines lamelles à l'aide d'un robot ou d'une mandoline et faites-le mariner dans une petite vinaigrette à votre gout. 
- Suggestion : 2cs d'huile d'olive, 2cs de jus d'orange (plus zeste), 1cc jus de citron, zeste de citron, 1cs miel, 1cs de vinaigre balsamique, poivre et sel.

6. Dégustez le carpaccio de radis suivi du moelleux !

Notre grain de sel

C’est encore la pleine saison des asperges, et nous, on ne s’en lasse pas ! Entre le clafouti et le gratin, ce moelleux porte bien son nom et il a beaucoup de goût… on retrouve ici toutes la saveur bien caractéristique des asperges vertes. Un vrai régal !
Vous pouvez agrémenter vos moelleux d'une herbe fraiche, par exemple du cerfeuil. Vous pouvez refaire cette recette avec des courgettes préalablement revenues 15min dans une poêle avec de l’huile d’olive. 

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