Recette
Fajitas aux légumes d'été, salade
Ingrédients :
courgette
- Aubergines
- Poivrons rouges
- Oignon
- Tortillas
- Sauce tomate
- Épices mexicaines
- Salade
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Cumin en poudre (facultatif)
- Fromage râpé (facultatif)
- De quoi faire une vinaigrette.
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
30 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 63.63 kcal/266.22 kJ | 328 kcal/1372.35 kJ |
| Lipides | 1.73g | 8.9g |
| Dont acides gras saturés | 0.54g | 2.8g |
| Glucides | 9.23g | 47.6g |
| Dont sucres | 1.24g | 6.4g |
| Protéines | 2.15g | 11.1g |
| Sel | 0.29g | 1.5g |
| Fibres | 1.09g | 5.6g |
Origines
La recette
Couleurs et saveurs s’invitent dans cette spécialité aux accents Texmex ! Le secret c’est le mélange d’épices fourni bien sûr avec vos légumes de saison et vos galettes de blé bien tendres, pour un repas ludique et convivial !
1. Lavez les légumes et détaillez-les en juliennes. Emincez l’oignon.
2. Chauffez une poêle avec 1cs d’huile d’olive et dorez les légumes à feu vif 5-6min. Versez le pot de sauce tomate et les épices mexicaines, salez, poivrez. Vous pouvez aussi parfumer avec le cumin (facultatif)
3. Couvrez et laissez mijoter 15-20 min à feu moyen. Ajoutez un fond d’eau si nécessaire pour éviter que les légumes n’accrochent à la poêle.
4. Préparez la salade* et la sauce vinaigrette.
5. Faites réchauffer les tortillas selon l’indication du paquet.
6. Garnissez les tortillas avec les légumes (optionnel : parsemez du fromage râpé).
7. Dégustez-les sans attendre avec la salade !
Notre grain de sel
Pour une version plus gourmande, vous pouvez accompagner les fajitas avec un peu de crème fraîche et du guacamole ou avec une omelette coupée en petits morceaux.