Fajitas aux légumes d'été, salade

Recette Fajitas aux légumes d'été, salade
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 16 mai 2022.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
  • courgette

  • Aubergines
  • Poivrons rouges
  • Oignon
  • Tortillas
  • Sauce tomate
  • Épices mexicaines
  • Salade

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • Sel
  • Poivre
  • Cumin en poudre (facultatif)
  • Fromage râpé (facultatif)
  • De quoi faire une vinaigrette.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 328 kcal
Lipides 11.94%
Glucides 63.7%
Protéines 14.84%
Sel 2%
Fibres 7.52%
pour 100g une portion
Énergie 63.63 kcal/266.22 kJ 328 kcal/1372.35 kJ
Lipides 1.73g 8.9g
Dont acides gras saturés 0.54g 2.8g
Glucides 9.23g 47.6g
Dont sucres 1.24g 6.4g
Protéines 2.15g 11.1g
Sel 0.29g 1.5g
Fibres 1.09g 5.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Ingrédients en circuits courts 23%
Produits français 74%
Empreinte CO2 339g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Couleurs et saveurs s’invitent dans cette spécialité aux accents Texmex !  Le secret c’est le mélange d’épices fourni bien sûr avec vos légumes de saison et vos galettes de blé bien tendres, pour un repas ludique et convivial !

1. Lavez les légumes et détaillez-les en juliennes. Emincez l’oignon.

2. Chauffez une poêle avec 1cs d’huile d’olive et dorez les légumes à feu vif 5-6min. Versez le pot de sauce tomate et les épices mexicaines,    salez, poivrez. Vous pouvez aussi parfumer avec le cumin (facultatif)

3. Couvrez et laissez mijoter 15-20 min à feu moyen. Ajoutez un fond d’eau si nécessaire pour éviter que les légumes n’accrochent à la poêle.

4. Préparez la salade* et la sauce vinaigrette.

5. Faites réchauffer les tortillas selon l’indication du paquet.

6. Garnissez les tortillas avec les légumes (optionnel : parsemez du fromage râpé).

7. Dégustez-les sans attendre avec la salade !

Notre grain de sel

Pour une version plus gourmande, vous pouvez accompagner les fajitas avec un peu de crème fraîche et du guacamole ou avec une omelette coupée en petits morceaux.