Chili végétarien au quinoa (SG)

Recette Chili végétarien au quinoa (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 09 mai 2022.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
  • Oignon

  • Gousse d’ail
  • Poivron rouge
  • Tomates concassées
  • Quinoa
  • Maïs
  • Courgette
  • Haricots rouges
  • Mélange poudre de chili et cumin

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 352.1 kcal
Lipides 6.84%
Glucides 52.12%
Protéines 20.05%
Sel 0.57%
Fibres 20.42%
pour 100g une portion
Énergie 85.1 kcal/356.06 kJ 352.1 kcal/1473.19 kJ
Lipides 1.45g 6g
Dont acides gras saturés 0.27g 1.1g
Glucides 11.05g 45.7g
Dont sucres 1.76g 7.3g
Protéines 4.25g 17.6g
Sel 0.12g 0.5g
Fibres 4.33g 17.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Ingrédients en circuits courts 39%
Produits français 61%
Empreinte CO2 299g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Direction Mexico pour ce chili revisité à la mode veggie. Un plat plein de saveurs et de couleurs avec le maïs, le poivron et les tomates. Et une touche d’originalité avec le quinoa qui se prête à merveille aux mélanges d’épices.

1. Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Lavez le poivron et coupez-le en lanières.

2. Dans une grande casserole à feu moyen, faites chauffer 1 filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon, l’ail et les lanières de poivron pendant 8 min.

3. Ajoutez le mélange poudre de chili et cumin, 1/2l d’eau (base 4 pers), le quinoa, salez puis laissez mijoter 15min. à découvert.

4. Lavez la courgette et coupez-la en demi-lunes. Incorporez-la avec les tomates concassées, et un peu d’eau si besoin puis poursuivez la cuisson 10min. 

5. Egouttez le maïs et les haricots rouges, ajoutez-les et prolongez la cuisson 2 min.

6. Rectifiez l’assaisonnement. Servez le chili bien chaud .

Notre grain de sel

Vous pouvez enrichir ce plat de quelques haricots beurre coupés en morceaux et de fromage cheddar râpé et préparer une crème fraîche pimentée pour l'accompagner.