Recette
Salade complète au croustillant de chèvre chaud - Quenelles poêlées
Ingrédients :
mesclun BIO
- Tomates cerises BIO
- Chèvre frais BIO
- Feuilles de bricks BIO
- Pignons de pins
- Quenelles BIO.
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
1/2cc de miel
- 1 œuf
- De quoi faire une vinaigrette (huile d’olive et tournesol ou colza, vinaigre de xérès et balsamique, sel, poivre)
- Papier cuisson.
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
10 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 210.6 kcal/881.15 kJ | 641.8 kcal/2685.29 kJ |
| Lipides | 13.45g | 41g |
| Dont acides gras saturés | 4.76g | 14.5g |
| Glucides | 11.19g | 34.1g |
| Dont sucres | 2.36g | 7.2g |
| Protéines | 8.47g | 25.8g |
| Sel | 0.75g | 2.3g |
| Fibres | 1.61g | 4.9g |
Origines
La recette
Voilà une salade qui coche toutes les cases : rapidité, simplicité, fraicheur, et croustillant ! On a aimé le côté gourmand du fromage de chèvre fondu et la touche de miel ! Et on ne reste pas sur sa faim avec les petites quenelles à déguster en accompagnement ! Rien à dire juste à se régaler !
1. Faites préchauffer le four à 240°.
2. Coupez les feuilles de brick en deux. Pliez la moitié dans la longueur. Dans le coin, déposez un demi chèvre et ½cc de miel. Pliez en triangle plusieurs fois puis badigeonnez le dessus avec blanc d’œuf ou huile. Faites 2 briques par personne.
3. Déposez les triangles sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faites cuire dans le four chaud 10min. maximum.
4. Pendant ce temps, lavez et essorez le mesclun et préparez la vinaigrette.
Lavez les tomates cerise.
5. Faites dorer les pignons à sec dans une poêle. Réservez.
6. Dans la même poêle, avec un peu de beurre, faites dorer vos quenelles coupées en rondelles (7-8 min.)
7. Dressez la salade verte assaisonnée, les triangles de chèvre chaud, les quenelles dorées, les tomates cerises et les pignons grillés.
Notre grain de sel
Variez les ingrédients selon vos envies du jour, votre fond de placard et la saison ! La touche de miel se marie parfaitement avec le fromage de chèvre. Ici nous vous proposons des fromages de chèvre frais car c'est la pleine saison, dans le commerce, vous pouvez aussi opter pour des bûches de chèvre.