Poisson rôti, condiment aux olives et tombée d'épinards
Succulente recette facile à préparer de Poisson rôti, condiment aux olives et tombée d'épinards, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 09 mai 2022.
Mention spéciale pour cette recette de poisson. On a aimé particulièrement le petit condiment à base d’olives noires, d’ail, et huile d’olive qui apporte le coté gourmand et méridional à ce plat sain et très complet.
1. Faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Epluchez les pommes de terre (ou pas). Faites-les cuire 25 min. environ (vérifiez la cuisson) ou bien utilisez un cuit vapeur.
2. Dénoyautez les olives (si elles ne le sont pas) et hachez-les au couteau. Pressez le citron. Ecrasez la gousse d’ail. Mélangez les olives hachées, 4cs d’huile d’olive, 3cs de jus de citron (base 4 pers), l’ail haché, une pincée de piment d’Espelette (optionnel), du sel et du poivre.
3. Lavez les épinards et enlevez les grosses tiges. Egouttez-les.
4. Salez et poivrez les filets de poisson. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
5. Déposez les filets de poisson et faites-les cuire environ 5 min. sans les retourner, couvrez pour maintenir au chaud (ou bien faites-les cuire au four pré-chauffé à 180° pendant 15 min. environ).
6. Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle et faites fondre les épinards quelques minutes. Enlevez le surplus d'eau. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
7. Répartissez les épinards dans les assiettes avec un filet de poisson par-dessus, arrosez avec la sauce aux olives et servez avec les pommes de terre. Dégustez !
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
1. Hachez les olives olives et la gousse d’ail 10 sec vitesse 8, rajoutez4cs d’huile d’olive, 3cs de jus de citron, et le piment écrasé ou la pincée de piment d’Espelette (optionnel), du sel et du poivre et mélangez 10 sec vitesse 4.
2. Épluchez les pommes de terre, mettez-les dans le panier et passez-les sous l’eau. Mettez les filets de poisson dans le varoma recouvert d’un papier sulfurisé mouillé, mettez 800 g d’eau salée dans le bol, programmez 25 minutes Varoma vitesse 1 jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (rajoutez du temps si nécessaire en reprogramment la température varoma).
3. Lavez les épinards et enlevez les grosses tiges. Egouttez-les.
4. Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle et faites fondre les épinards quelques minutes. Enlevez le surplus d'eau. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
5. Répartissez les épinards dans les assiettes avec un filet de poisson par-dessus, arrosez avec la sauce aux olives et servez avec les pommes de terre. Dégustez !
Notre grain de sel
(1) Les pommes de terre nouvelles peuvent également se cuire avec la peau qui est très fine. Vous pouvez décorer votre assiette avec quelques rondelles de citron.
Informations nutritionnelles
Calories : 391.4 kcal
Lipides 12.25%
Glucides 39.05%
Protéines 40.43%
Sel 2.51%
Fibres 5.77%
pour 100g
une portion
Énergie
93.75 kcal/392.24 kJ
391.4 kcal/1637.62 kJ
Lipides
2.59g
10.8g
Dont acides gras saturés
0.48g
2g
Glucides
8.26g
34.5g
Dont sucres
0.48g
2g
Protéines
8.55g
35.7g
Sel
0.53g
2.2g
Fibres
1.22g
5.1g
NUTRI-SCORE :
Origines
Légumes et fruits de saison90%
Ingrédients en circuits courts12%
Produits français88%
Empreinte CO2862g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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