Recette
Filet mignon aux pommes - Boulgour

Recette Filet mignon aux pommes - Boulgour
Succulente recette facile à préparer de Filet mignon aux pommes - Boulgour, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 18 avril 2022.

Ingrédients :

  • Filet mignon de porc

  • Pommes
  • Boulgour BIO

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • 1cs de miel ou de sucre

  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1cc de fond de volaille en poudre ou 1/2 cube de bouillon de volaille.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 517.4 kcal
Lipides 8.6%
Glucides 54.96%
Protéines 28.1%
Sel 0.84%
Fibres 7.51%
pour 100g une portion
Énergie 119.49 kcal/499.95 kJ 517.4 kcal/2164.8 kJ
Lipides 2.36g 10.2g
Dont acides gras saturés 0.48g 2.1g
Glucides 15.08g 65.3g
Dont sucres 6.88g 29.8g
Protéines 7.71g 33.4g
Sel 0.23g 1g
Fibres 2.06g 8.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 41%
Empreinte CO2 1450g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Une recette savoureuse et efficace, pour les amateurs de sucré salée, on adore marier les pommes avec le filet mignon, un morceau ultra tendre.

Le petit plus pour une recette qu’on finit avec un bon morceau de pain, le bon jus à base de bouillon et de miel ! Miam !!!

 

1. Coupez le filet mignon en tranches épaisses.

2. Epluchez et coupez les pommes en lamelles pas trop fines.

3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive. Ajoutez les tranches de viande, salez légèrement, poivrez puis ajoutez le miel ou le sucre, remuez. Disposez les pommes autour de la viande et laissez cuire environ 15 min. Retournez les pommes et les tranches de filet à mi-cuisson (sans mélanger l’ensemble).

4. Pendant ce temps, Faites cuire le boulgour dans une casserole semi couverte avec deux fois son volume d’eau salée. Comptez 8-10 min. à partir de l’ébullition. Ajoutez un peu d’eau si besoin et prolongez la cuisson 2 min. si nécessaire. Remuez avec 1 filet d’huile d’olive. Réservez au chaud.

5. Diluez votre bouillon de volaille dans 15cl d’eau (base 4 pers).

6. Dressez les tranches de filet mignon et les pommes dans les assiettes.

7. Versez le bouillon dans la poêle. Laissez réduire quelques minutes puis ajoutez ce jus dans les assiettes.

Recette Thermomix

Notre grain de sel

Le fait de couper le filet en tranches permet d’écourter la cuisson mais vous pouvez le faire cuire entier au four avec les pommes autour.

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