Recette
Polenta crémeuse, légumes rôtis (SG)

Recette Polenta crémeuse, légumes rôtis (SG)
Succulente recette facile à préparer de Polenta crémeuse, légumes rôtis (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 25 avril 2022.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • Polenta

  • Patate douce
  • Carottes
  • Oignon rouge
  • Crème fraiche
  • Parmesan râpé.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d'olive

  • Thym ou herbes de Provence
  • Papier cuisson
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 641.3 kcal
Lipides 20.3%
Glucides 58.87%
Protéines 12.79%
Sel 0.9%
Fibres 7.14%
pour 100g une portion
Énergie 156.03 kcal/652.85 kJ 641.3 kcal/2683.2 kJ
Lipides 6.57g 27g
Dont acides gras saturés 3.89g 16g
Glucides 19.05g 78.3g
Dont sucres 3.92g 16.1g
Protéines 4.14g 17g
Sel 0.29g 1.2g
Fibres 2.31g 9.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 508g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Voici une bonne association qui a le mérite d’être réfléchie. On allume le four et les frites de patates douces et de carottes vont rôtir tranquillement et pendant ce temps on réalise en un tour de main une délicieuse polenta au parmesan crémeux…A table, c’est prêt !

 

1. Dans une casserole, faites bouillir 1,2 L. d'eau salée (base 4 pers). Préchauffez le four à 180°.

2. Epluchez les patates douces, les carottes et l'oignon rouge et taillez-les en grosses frites.

3. Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, salez, poivrez et saupoudrez de thym ou d'herbes de Provence et enfournez pour 30 min ou plus.

4. Versez la polenta en pluie dans l’eau bouillante et faites-la cuire en remuant constamment pendant environ 5 à 10 min à feu doux jusqu'à ce que la polenta se détache des parois de la casserole. Ajoutez alors le parmesan râpé et la crème et remuez le temps que le fromage fonde.

5. Servez la polenta crémeuse avec les légumes rôtis.

Notre grain de sel

La polenta évoque l'Italie profonde, les "mamas" la concoctent avec amour pour leur famille...  elle est cuisinée dans toute la botte et est à la base issue de la cuisine montagnarde et paysanne.
Le lendemain ou le surlendemain, s’il vous reste de la polenta vous pouvez la préparer de la manière suivante pour un repas ultra rapide : quand la polenta est bien froide et figée, découpez des carrés réguliers, faites-les dorer quelques minutes à la poêle dans de l'huile d'olive et servez avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande. 

Je compose un cabas à cuisiner