Recette
Tarte aux pralines roses

Recette Tarte aux pralines roses
Succulente recette facile à préparer de Tarte aux pralines roses, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Recette végétarienne

Ingrédients :

  • Pâte sablée, crue
  • Crème BIO
  • Pralines concassées

Temps de préparation :

10 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 291.3 kcal
Lipides 44.37%
Glucides 47.13%
Protéines 7.01%
Sel 0.42%
Fibres 1.06%
pour 100g une portion
Énergie 349.56 kcal/1462.56 kJ 291.3 kcal/1218.8 kJ
Lipides 25.08g 20.9g
Dont acides gras saturés 15.84g 13.2g
Glucides 26.64g 22.2g
Dont sucres 7.56g 6.3g
Protéines 3.96g 3.3g
Sel 0.24g 0.2g
Fibres 0.6g 0.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie D

Origines

Produits français 100%
Empreinte CO2 356g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Attention, voici un dessert à tomber aussi rapide que bon !!! Avec la pâte à tarte artisanale pur beurre de chez notre pâtissier vous n’aurez pas grand-chose à faire pour subjuguer votre tablée avec cette recette emblématique de notre patrimoine culinaire lyonnais ! On ne s’en prive pas… C’est si bon !

1. Préchauffez le four à 180°.

2. Etalez la pâte avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte adapté, recouvrez de haricots secs (ou piquez le fond avec une fourchette) et faites cuire "à blanc" (sans garniture) 20 à 25min puis laisser refroidir (surveillez elle ne doit pas dorer).

3. Mélangez les pralines avec la crème dans une casserole, portez doucement à ébullition puis faites cuire à petits frémissements (à 115° si vous avez un thermomètre) pendant 15 min en remuant au fouet de temps en temps. La crème doit devenir plus épaisse (on commence à voir le fond de la casserole en tournant).

4. Versez la préparation uniformément sur le fond de tarte. Laissez refroidir à température ambiante, c'est prêt !

Notre grain de sel

La praline, élaborée à partir d’une amande enrobée de sucre « sablé », aurait été inventée au XVIIe siècle à Montargis par le chef d’un certain maréchal de Plessis-Praslin. Quant à la praline colorée en rose, elle serait née vers 1860 par un pâtissier qui créa à Saint-Genix-sur-Giers (entre le Rhône et la Savoie) le fameux gâteau de Saint-Genix.

La tarte aux pralines roses a quant à elle été créée assez récemment, en 1975 par le grand chef lyonnais Alain Chapel. Elle est aujourd'hui servie dans la plupart des bouchons.

Après cette parenthèse culturelle, aux fourneaux ! En moins d'1/2h vous pourrez fondre de plaisir pour cette tarte très très gourmande et réconfortante !!!!

Je compose un cabas à cuisiner