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pâte sablée artisanale
pour 100g | une portion | |
Énergie | 396.88 kcal/1660.54 kJ | 992.2 kcal/4151.36 kJ |
Lipides | 23.68g | 59.2g |
Dont acides gras saturés | 10.84g | 27.1g |
Glucides | 39.92g | 99.8g |
Dont sucres | 26.88g | 67.2g |
Protéines | 4.68g | 11.7g |
Sel | 0.12g | 0.3g |
Fibres | 1.6g | 4g |
Attention, voici un dessert à tomber aussi rapide que bon !!! Avec la pâte à tarte artisanale pur beurre de chez notre pâtissier vous n’aurez pas grand-chose à faire pour subjuguer votre tablée avec cette recette emblématique de notre patrimoine culinaire lyonnais ! On ne s’en prive pas… C’est si bon !
Préchauffez le four à 180°.
1. Etalez la pâte avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte adapté, recouvrez de haricots secs (ou piquez le fond avec une fourchette) et faites cuire "à blanc" (sans garniture) 20 à 25min puis laisser refroidir (surveillez elle ne doit pas dorer).
2. Mélangez les pralines avec la crème dans une casserole, portez doucement à ébullition puis faites cuire à petits frémissements (à 115° si vous avez un thermomètre) pendant 15 min en remuant au fouet de temps en temps. La crème doit devenir plus épaisse (on commence à voir le fond de la casserole en tournant).
3. Versez la préparation uniformément sur le fond de tarte. Laissez refroidir à température ambiante, c'est prêt !
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