Poêlée de châtaignes, champignons sautés en persillade, mesclun (SG)

Recette Poêlée de châtaignes, champignons sautés en persillade, mesclun (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 08 février 2021.
Ingrédients :
  • châtaignes

  • Champignons bruns de Paris
  • Chanterelles
  • Mesclun
  • Ail
  • Persil

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • Sel
  • Poivre
  • De quoi faire une vinaigrette.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 298 kcal
Lipides 7.05%
Glucides 71.28%
Protéines 9.67%
Sel 0.67%
Fibres 11.32%
pour 100g une portion
Énergie 109.76 kcal/458.93 kJ 298 kcal/1246 kJ
Lipides 1.88g 5.1g
Dont acides gras saturés 0.11g 0.3g
Glucides 19.01g 51.6g
Dont sucres 4.49g 12.2g
Protéines 2.58g 7g
Sel 0.18g 0.5g
Fibres 3.02g 8.2g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 48%
Produits français 100%
Empreinte CO2 326g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Un petit plat d’automne savoureux et vraiment simple à préparer à décliner avec toutes sortes de champignons

1. Lavez rapidement les champignons sans les laisser tremper. Émincez les champignons bruns.

2. Faites les cuire les deux champignons une dizaine de minutes dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.

3. Pendant ce temps, émincez finement l’ail, lavez et hachez le persil.

4. Salez, poivrez les champignons en fin de cuisson, ajoutez l’ail haché et le persil ciselé, faites revenir 3 min. de plus et réservez.

5. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la même sauteuse et faites revenir les châtaignes 5 min. environ à feu vif en les retournant délicatement.

6. Lavez le mesclun et préparez la vinaigrette.

7. Servez la poêlée de champignons avec les châtaignes et le mesclun.

Notre grain de sel

Un petit plat d’automne savoureux et vraiment simple à préparer à décliner avec toutes sortes de champignons

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