Recette
Omelette à la menthe et au chèvre, mâche (SG)
Ingrédients :
œufs BIO
- Chèvre frais fermiers BIO
- Feuilles de menthe
- Mâche BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- De quoi faire une vinaigrette
- Sel
- Poivre.
Temps de préparation :
10 minutesTemps de cuisson :
10 minutesInformations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 154.39 kcal/645.96 kJ | 302.6 kcal/1266.08 kJ |
| Lipides | 10.92g | 21.4g |
| Dont acides gras saturés | 4.8g | 9.4g |
| Glucides | 1.22g | 2.4g |
| Dont sucres | 1.02g | 2g |
| Protéines | 10.2g | 20g |
| Sel | 0.66g | 1.3g |
| Fibres | 0.97g | 1.9g |
Origines
La recette
Une omelette express subtile et légère. Parfumée avec la menthe fraiche et les premiers chèvres frais de la saison ! Un régal pour les soirs où le temps en cuisine est compté !!
1. Battez les œufs en omelette dans un saladier, salez, poivrez et ajoutez 2cs d’eau (base 4 pers).
2. Coupez le fromage de chèvre frais en lamelles, ciselez les feuilles de menthe.
3. Lavez la mâche et préparez la vinaigrette.
4. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, versez les œufs et faites cuire l’omelette à feu doux.
5. Quand elle est presque prise, disposez par-dessus les lamelles de fromage de chèvre et les feuilles de menthe ciselées. Prolongez la cuisson pendant 1 min. et pliez l’omelette en chausson pour que le fromage fonde.
6. Faites glisser l’omelette dans un plat de service et servez aussitôt avec la mâche.
Notre grain de sel
Une recette express pour cette omelette à la fois gourmande et raffinée grâce au léger parfum de menthe.