Recette
Minestrone façon R&C, tartine au pesto rouge

Recette Minestrone façon R&C, tartine au pesto rouge
Succulente recette facile à préparer de Minestrone façon R&C, tartine au pesto rouge, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 11 avril 2022.
Recette végétarienne

Ingrédients :

  • chou frisé  

  • Haricots blancs
  • Poireaux
  • Tomates concassées
  • Pesto rouge

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • 1 bouillon cube

  • 4 tranches de pain
  • Huile d’olive
  • Piment de Cayenne ou autre épice
  • Sel et poivre.  

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 546.4 kcal
Lipides 9.4%
Glucides 54.68%
Protéines 15.79%
Sel 1.94%
Fibres 18.19%
pour 100g une portion
Énergie 98.27 kcal/411.18 kJ 546.4 kcal/2286.14 kJ
Lipides 2.28g 12.7g
Dont acides gras saturés 0.31g 1.7g
Glucides 13.26g 73.7g
Dont sucres 1.28g 7.1g
Protéines 3.83g 21.3g
Sel 0.47g 2.6g
Fibres 4.41g 24.5g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Ingrédients en circuits courts 18%
Produits français 82%
Empreinte CO2 333g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Connaissez-vous le Minestrone ? Cette recette familiale et conviviale nous vient d'Italie ! C'est une soupe de légumes consistante et revigorante, parfaite pour la saison. R&C vous propose de l'accompagner avec des tartines de tapenade. Miamm !

1. Coupez les poireaux en deux dans leur longueur, enlevez l’extrémité la plus verte, rincez-les bien et détaillez la partie blanche en petits tronçons.

2. Chauffez un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse et faites suer les poireaux 4-5min.

3. Lavez les feuilles de chou. Otez les nervures centrales. Emincez-les grossièrement avec un couteau.

4. Ajoutez aux poireaux, les feuilles de chou, les tomates concassées et les haricots blancs égouttés. Mélangez et incorporez le bouillon cube. Ajoutez 50 cl d’eau (base 4 pers) et du piment de Cayenne ou une autre épice et portez à ébullition puis laissez mijoter doucement 20 à 25 min. Salez et poivrez si nécessaire. Vous pouvez ajuster la quantité d’eau selon la consistance souhaitée.

5. Faites griller les tranches de pain.

6. Servez le minestrone bien chaud avec le pain grillé tartiné de pesto rouge.

Notre grain de sel

Cette soupe réconfortante et délicieuse est riche en vitamines et calcium. Elle constitue un repas complet et très équilibré pour le soir. Le chou kale est la variété de chou la plus proche du chou sauvage. Réputé pour être un légume « santé », on lui attribue de nombreuses vertus dont une teneur exceptionnelle en vitamine C puisqu’il couvrirait, pour seulement 100g consommés, 150 % des besoins quotidiens en cette vitamine ! Cru, il se déguste cru en salade ou en smoothie. Cuit, il se cuisine comme les autres choux : en soupe, en purée, à la vapeur, sauté au wok avec d’autres légumes…

Je compose un cabas à cuisiner