Lentilles aux légumes et au cumin (SG)

Recette Lentilles aux légumes et au cumin (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 11 avril 2022.
Recette végétarienne
Ingrédients :
  • lentilles vertes

  • Carottes
  • Roquette
  • Betterave

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 6cs d’huile d’olive

  • 2cs de cumin en poudre
  • 1cs de miel ou sirop d’érable
  • 2cs de vinaigre de balsamique
  • 1cs de moutarde
  • Papier cuisson.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
La recette

Les lentilles sont des légumineuses vraiment intéressantes sur le plan nutritionnel car elles sont riches en protéines végétales. Elles sont aussi très faciles à twister avec une multitude d’autres ingrédients. Voici un mélange audacieux de betteraves, de carottes et de cumin à tester illico !

 

1. Préchauffez votre four à 200°C.

2. Epluchez et coupez les carottes en 4 ou en 8 selon leur taille dans le sens de la longueur. Mettez-les dans un saladier, arrosez d'un filet d’huile d’olive, de cumin, de miel ou sirop d’érable, salez, poivrez et mélangez bien. Mettez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et laissez cuire 25 à 30 min.

3. Mettez les lentilles dans un grand volume d’eau froide et cuisez-les 20-25min dès reprise de l’ébullition. Salez à mi-cuisson.

. Dans le saladier utilisé pour les carottes, montez une vinaigrette avec 4cs d’huile d’olive, le vinaigre de balsamique, la moutarde le sel et le poivre (base 4 pers).

5. Epluchez et détaillez les betteraves en petits cubes et mettez-les dans le saladier.

6. Lavez et essorez la roquette.

7. Ajoutez les lentilles, les carottes rôties, la roquette, mélangez et servez.

Notre grain de sel

Ce plat coloré, équilibré et savoureux est idéal pour un dîner facile en semaine.