Millefeuille de betterave rouge et chèvre frais, galette de céréales 

Recette Millefeuille de betterave rouge et chèvre frais, galette de céréales 
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 04 avril 2022.
Recette végétarienne
Ingrédients :
  • betterave rouge BIO

  • Fromages de chèvre frais BIO
  • Ciboulette BIO
  • Galettes de céréales BIO

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive, vinaigre ou crème balsamique, sel et poivre.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 380.3 kcal
Lipides 22.74%
Glucides 46.27%
Protéines 24.32%
Sel 1.58%
Fibres 5.08%
pour 100g une portion
Énergie 150.61 kcal/630.17 kJ 380.3 kcal/1591.17 kJ
Lipides 6.89g 17.4g
Dont acides gras saturés 4.4g 11.1g
Glucides 14.02g 35.4g
Dont sucres 6.46g 16.3g
Protéines 7.37g 18.6g
Sel 0.48g 1.2g
Fibres 1.54g 3.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 570g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable
La recette

Oubliez les mauvais souvenirs de la cantine. Sous cette forme à la fois ludique et raffinée, voilà une autre façon d’apprécier la betterave rouge, savoureuse et pleine de vertus. Surprenante alliance du chèvre frais, de huile d’olive, du vinaigre balsamique et de la betterave taillée en fin carpaccio pour un résultat gourmand à souhait, frais et coloré ! À déguster avec une galette de polenta juste poêlée quelques minutes pour un repas sain, rapide et délicieux !

1. Epluchez la betterave rouge, coupez-la en deux si besoin selon la grosseur puis en tranches assez fines.
Coupez également les fromages de chèvre frais en fines tranches.

2. Dressez les millefeuilles directement sur chacune des assiettes en intercalant une tranche de betterave et une tranche de chèvre. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre
(ou crème) balsamique. 
Salez, poivrez et ciselez par-dessus un peu de ciboulette.

3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites dorer les galettes de
céréales 4 à 5 min. de chaque côté à feu vif.

4. Servez le millefeuille accompagné des galettes bien chaudes !

Notre grain de sel

Sous cette forme ludique et savoureuse,  vos enfants devraient aimer la betterave rouge...!
Les galettes de céréales sont généralement très appréciées de tous. Idéales lorsque l’on est pressés, elles se déclinent dans de nombreuses versions, à découvrir en magasins Bio !