Aiguillette de canard, sauce yakitori, purée de carottes au cumin (SG)

Recette Aiguillette de canard, sauce yakitori, purée de carottes au cumin (SG)
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
  • Aiguillettes de canard

  • Sauce yakitori
  • Carottes
  • Crème fraiche


    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile neutre

  • 1cc de cumin
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 612.5 kcal
Lipides 48.22%
Glucides 16.23%
Protéines 26.15%
Sel 3.49%
Fibres 5.91%
pour 100g une portion
Énergie 165.32 kcal/691.69 kJ 612.5 kcal/2562.7 kJ
Lipides 12.98g 48.1g
Dont acides gras saturés 4.67g 17.3g
Glucides 4.37g 16.2g
Dont sucres 3.35g 12.4g
Protéines 7.04g 26.1g
Sel 0.94g 3.5g
Fibres 1.59g 5.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie C
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Ingrédients en circuits courts 4%
Produits français 94%
Empreinte CO2 1086g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable
La recette

1. Dans un saladier mélangez les aiguillettes de canards avec la sauce yakitori.

2. Epluchez les carottes et coupez les grossièrement en rondelles. Dans une grande casserole, faites bouillir 300ml d’eau, plongez y les carottes avec ½ cc de sel, du poivre et le cumin. Laissez bouillir 20 min.

3. A la fin de la cuisson des
carottes, mixez-les finement à l’aide d’un robot ou d’un mixeur, ajoutez la crème fraiche, mixez de nouveau et rectifiez éventuellement l’assaisonnement et ajoutez de l’eau si besoin.

4. Faites chauffer un filet d’
huile dans une poêle anti adhésive à feu vif, mettez les aiguillettes de canard avec la sauce yakitori, poivrez et faites cuire 7 minutes environ en les retournant régulièrement, les morceaux doivent griller un peu sans bruler.

5. Servez sans tarder avec la
purée de carottes.

Notre grain de sel

La sauce yakitori est composée de sauce soja, saké et sucre, très utilisée au Japon sur des brochettes de poulet qu’ils font griller, nous vous proposons ici une version avec des aiguillettes de canard. Vous pouvez si vous voulez rester dans l’asiatique remplacer la crème fraiche par du lait de coco