Crozets à la crème de gorgonzola, pancetta grillée
Succulente recette facile à préparer de Crozets à la crème de gorgonzola, pancetta grillée, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 11 avril 2022.
Ingrédients :
crozets de sarrasin
Gorgonzola
Tranches de pancetta
Crème fraîche
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Envie de réconfort, cette recette fera parfaitement l’affaire ! Ludiques et dodues, les petites pâtes de sarrasin sont particulièrement délicieuses avec du fromage fondu. Le petit plus de cette recette, le croustilland de la pancetta grillée qui va relever le tout ! Vous allez adorer !
1. Faites bouillir de l’eau avec le cube de bouillon dans une grande casserole d‘eau salée. Plongez les crozets et laissez cuire 20 min.
2. Pendant ce temps, coupez le gorgonzola en petits morceaux, mettez-les dans une petite casserole avec la crème. Poivrez et faites fondre sur feu très doux en mélangeant régulièrement à la spatule.
3. Faites dorer le bacon dans une poêle chaude à sec à feu moyen 2 à 3 min de chaque coté.
4. Egouttez les crozets, versez-les dans un plat creux préchauffé, ajoutez la crème de gorgonzola, mélangez, décorez avec le bacon et servez aussitôt.(vous pouvez aussi tout mettre dans un plat à gratin et faire gratiner au four avec de la chapelure comme sur notre photo). Dégustez !
Fini le manque d'inspiration, je découvre les recettes à commander avec leurs ingrédients
Petites pâtes de sarrasin carrées et dodues, les crozets sont officiellement une spécialité savoyarde. Mais comme d’autres gourmandises alpines « bien de chez nous », ils ont de très lointaines origines piémontaises. Ils sont réalisés à partir d’une pâte composée de farine de sarrasin, d’œufs, de sel et d’eau. Cette pâte qui s’apparente à une pâte brisée, est traditionnellement abaissée au rouleau puis découpée en carrés à l’aide d’un couteau-hachoir spécifique.
Informations nutritionnelles
Calories : 473 kcal
Lipides 36.65%
Glucides 38.32%
Protéines 19.4%
Sel 2.63%
Fibres 3%
pour 100g
une portion
Énergie
234.45 kcal/980.93 kJ
473 kcal/1979.03 kJ
Lipides
15.17g
30.6g
Dont acides gras saturés
8.87g
17.9g
Glucides
15.86g
32g
Dont sucres
0.99g
2g
Protéines
8.03g
16.2g
Sel
1.09g
2.2g
Fibres
1.24g
2.5g
NUTRI-SCORE :
Origines
Produits français97%
Empreinte CO2609g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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