crozets de sarrasin BIO
Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
1 cube de bouillon de volaille
pour 100g | une portion | |
Énergie | 156.53 kcal/654.93 kJ | 491.9 kcal/2058.11 kJ |
Lipides | 9.71g | 30.5g |
Dont acides gras saturés | 5.79g | 18.2g |
Glucides | 11.23g | 35.3g |
Dont sucres | 1.34g | 4.2g |
Protéines | 5.44g | 17.1g |
Sel | 0.7g | 2.2g |
Fibres | 0.67g | 2.1g |
Envie de réconfort, cette recette fera parfaitement l’affaire ! Ludiques et dodues, les petites pâtes de sarrasin sont particulièrement délicieuses avec du fromage fondu. Le petit plus de cette recette, le bacon grillé qui va relever le tout ! Vous allez adorer !
1. Faites bouillir de l’eau avec le cube de bouillon dans une casserole. Plongez les crozets et laissez frémir 10-12 min.
2. Pendant ce temps, coupez le gorgonzola en petits morceaux, mettez-les dans une petite casserole avec la crème. Poivrez et faites fondre sur feu très doux en mélangeant régulièrement à la spatule.
3 Faites cuire le bacon sur une poêle chaude à sec à feu moyen 2 à 3 min de chaque coté.
4. Rincez les endives et préparez une vinaigrette à base de moutarde.
5. Egouttez les crozets, versez-les dans un plat creux préchauffé, ajoutez la crème de gorgonzola, mélangez, décorez avec le bacon et servez aussitôt avec la salade d'endives.(vous pouvez aussi tout mettre dans un plat à gratin et faire gratiner au four avec de la chapelure comme sur notre photo).
Petites pâtes de sarrasin carrées et dodues, les crozets sont officiellement une spécialité
savoyarde. Mais comme d’autres gourmandises alpines « bien de chez nous », ils ont de très lointaines origines piémontaises. Ils sont réalisés à partir d’une pâte composée de farine de sarrasin, d’œufs, de sel et d’eau. Cette pâte qui s’apparente à une pâte brisée, est traditionnellement abaissée au rouleau puis découpée en carrés à l’aide d’un couteau-hachoir spécifique.