Recette
Kebab d'agneau haché, pain pita et raita
Ingrédients :
agneau haché
- Oignon
- yaourts
- Concombre
- Pain pita
- Mélange d'épices
- Menthe
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
Ingrédients du placard :
Huile neutre
- Cumin (optionnel)
- de quoi faire une vinaigrette
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
25 minutesTemps de cuisson :
5 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 135.41 kcal/566.55 kJ | 544 kcal/2276.1 kJ |
| Lipides | 5.77g | 23.2g |
| Dont acides gras saturés | 2.24g | 9g |
| Glucides | 11.7g | 47g |
| Dont sucres | 1.52g | 6.1g |
| Protéines | 8.04g | 32.3g |
| Sel | 0.52g | 2.1g |
| Fibres | 1.34g | 5.4g |
Origines
La recette
Une recette haute en saveurs qui va vous dépayser totalement. Des boulettes d’agneau, tendres et savoureuses relevées par des herbes fraiches et des épices, à faire dorer et à servir accompagnées d’une sauce au yaourt à la menthe, le tout présenté dans des petits pains pita tout chauds !!! Un vrai régal.
1. Hachez ou ciselez finement la menthe, épluchez et hachez finement l’oignon (réservez la moitié de ce mélange pour le raïta).
2. Dans un grand bol, mélangez 3cs de yaourt (base 4 pers, réservez le reste) avec la moitié de l'oignon et de la menthe hachés, les épices, du cumin (option), sel, poivre.
3. Versez ce mélange sur l’agneau haché et malaxez pour bien mélanger. Divisez ce hachis en portions égales (2 par pers), formez des boules que vous aplatissez légèrement.
4. Epluchez et râpez le concombre. Mélangez-le dans un grand bol avec le reste de l'oignon et de la menthe hachés, du sel, du poivre, le reste des yaourts et mélangez bien.
5. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile neutre et faites cuire les boulettes d’agneau sur feu moyen, 3 à 4 min de chaque côté, jusqu’à qu’elles soient dorées et cuites.
6. Pendant ce temps, faites légèrement chauffer les pains pita au four ou au grille-pain.
7. Introduisez deux boulettes d’agneau par pain pita avec un peu de raïta de concombre. Servez avec le reste de raïta.
Notre grain de sel
Le kebab est populaire dans l'Inde de Nord car en s'installant dans cette région, les musulmans Moghols ont introduit et assimilé leurs recettes. Le pain pita, d'origine grecque peut être remplacé par du pain naan.
On a aimé : Le mariage de saveurs, la menthe et le mélange d'épices s'accordent à merveille avec l'agneau et le concombre... Le côté ludique, chacun peut doser les ingrédients selon ses goûts et manger avec les mains... ! Vous pouvez servir ces kebabs avec une salade en en plus du raïta.