Kebab d'agneau haché, pain pita et raita

Une recette haute en saveurs qui va vous dépayser totalement. Des boulettes d’agneau, tendres et savoureuses relevées par des herbes fraiches et des épices, à faire dorer et à servir accompagnées d’une sauce au yaourt à la menthe, le tout présenté dans des petits pains pita tout chauds !!! Un vrai régal. 

1. Hachez ou ciselez finement la menthe, épluchez et hachez finement l’oignon (réservez la moitié de ce mélange pour le raïta).

2. Dans un grand bol, mélangez 3cs de yaourt (base 4 pers, réservez le reste) avec la moitié de l'oignon et de la menthe hachés, les épices, du cumin (option), sel, poivre.

3. Versez ce mélange sur l’agneau haché et malaxez pour bien mélanger. Divisez ce hachis en portions égales (2 par pers), formez des boules que vous aplatissez légèrement.

4. Epluchez et râpez le concombre. Mélangez-le dans un grand bol avec le reste de l'oignon et de la menthe hachés, du sel, du poivre, le reste des yaourts et mélangez bien.

5. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile neutre et faites cuire les boulettes d’agneau sur feu moyen, 3 à 4 min de chaque côté, jusqu’à qu’elles soient dorées et cuites.

6. Pendant ce temps, faites légèrement chauffer les pains pita au four ou au grille-pain.

7. Introduisez deux boulettes d’agneau par pain pita avec un peu de raïta de concombre. Servez avec le reste de raïta.