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pommes de terre BIO
Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).
1cs bombée de moutarde
pour 100g | une portion | |
Énergie | 67.45 kcal/282.21 kJ | 327.8 kcal/1371.52 kJ |
Lipides | 1.54g | 7.5g |
Dont acides gras saturés | 0.37g | 1.8g |
Glucides | 9.05g | 44g |
Dont sucres | 1.26g | 6.1g |
Protéines | 3.13g | 15.2g |
Sel | 0.19g | 0.9g |
Fibres | 1.44g | 7g |
Voici un grand classique de la cuisine française originaire du Piemont, région du nord-ouest de l’Italie. A l’origine cet onctueux mélange se fait avec de la mayonnaise et des pommes de terre. Nous avons revisité la recette avec du fromage blanc pour une version plus saine mais tout aussi délicieuse.
1. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et mettez-les dans une grande casserole d’eau froide salée et portez à ébullition. Laissez cuire 20 à 25 min. dès la reprise de l’ébullition.
10 min. avant la fin de cuisson, ajoutez les œufs entiers (pour obtenir des œufs durs).
2. Dans un grand saladier, mélangez le fromage blanc avec la moutarde, le jus de citron, du sel et du poivre.
3. Egouttez les tomates concassées et rincez-les à l’eau froide pour ne
récupérer que la chair.
4. Epluchez et émincez finement la ou les échalote(s). Ciselez la ciboulette, coupez les cornichons en petits dés, ajoutez-les au fur et à mesure dans le saladier.
5. Ecalez les œufs et coupez-les en quartiers, ajoutez-les à la salade.
6. Egouttez les pommes de terre, laissez-les tiédir 5 min, coupez-les en
cubes et ajoutez-les dans le saladier, mélangez le tout, vérifiez l’assaisonnement et servez tiède.
Voici un grand classique de la cuisine française originaire de la région du nord ouest de l’Italie appelée Piémont. A l’origine, cet onctueux mélange se fait avec de la mayonnaise. Nous avons revisité la recette avec du fromage blanc pour une version plus healthy.
L’été, faites la recette avec des tomates fraiches.