Polenta au gorgonzola méli mélo de légumes (SG)

Recette Polenta au gorgonzola méli mélo de légumes (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 21 mars 2022.
Recette végétarienne
Ingrédients :
  • polenta BIO

  • Gorgonzola BIO
  •   parmesan râpé BIO
  • Carottes BIO
  • Radis noir BIO
  • Courgette BIO.

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 1 noix de beurre

  • Un peu d’huile
  • 1 cs de gros sel 
  • Sel
  • Poivre et de quoi faire une vinaigrette

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 313.3 kcal
Lipides 36.27%
Glucides 25.35%
Protéines 27.1%
Sel 4.21%
Fibres 7.07%
pour 100g une portion
Énergie 94.44 kcal/395.13 kJ 313.3 kcal/1310.85 kJ
Lipides 6.21g 20.6g
Dont acides gras saturés 3.53g 11.7g
Glucides 4.34g 14.4g
Dont sucres 1.45g 4.8g
Protéines 4.64g 15.4g
Sel 0.72g 2.4g
Fibres 1.21g 4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie C
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Ingrédients en circuits courts 56%
Produits français 44%
Empreinte CO2 498g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une recette de polenta onctueuse qui nous vient de l'Italie et de la Savoie ! A mélanger au gorgonzola c’est un délice réconfortant qui fera fondre toute votre tablée ! Résultat garanti !  Accompagnée d’un mélange frais et croquant de carottes et radis noir, pour un équilibre parfait ! Bonne dégustation !

 

Préchauffez votre four à 200°C.

1. Faites bouillir l’eau dans une grande casserole. Ajoutez le gros sel et incorporez graduellement la polenta en tournant avec un fouet ou une spatule en bois.

2. Ajoutez le beurre puis continuez à mélanger jusqu’à épaississement. Laissez mijoter à petit feu pendant 7  min. en remuant souvent à l’aide d’une spatule en bois.

3. Si elle devient trop épaisse, ajoutez une louche ou deux d’eau. Goutez et ajustez en sel si nécessaire.

4. Huilez un plat allant au four, versez-y la moitié de la polenta. Étalez bien à l’aide de la spatule et recouvrez avec la moitié du gorgonzola. Versez l’autre moitié de la polenta, étalez bien et recouvrez avec le reste de gorgonzola.

5. Saupoudrez de poivre noir. Parsemez de parmesan ou grana padano et enfournez 15 à 20 min.

6. Pendant ce temps lavez la roquette et faites une vinaigrette à votre goût.

7. Servez la polenta bien chaude en accompagnement de la roquette ! 

Notre grain de sel

La polenta (ou polente) est une farine de maïs, donc naturellement sans gluten, originaire du nord de l‘Italie. Nature ou crémeuse, elle peut être servie chaude, cuite au bouillon ou au lait ou en galettes dorées à la poêle. 
Le radis noir n'est pas très engageant visuellement mais il est délicieux et plein de ressources... un peu piquant avec un petit côté poivré, une fois pelé, il dévoile une jolie chair croquante et blanche. 
Du fondant pour la gourmandise et du croquant pour la fraicheur... un combo gagnant pour ce plat... bonne dégustation !