Flan d'épinards à la ricotta - Salade (SG)

Recette Flan d'épinards à la ricotta - Salade (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 07 mars 2022.
Ingrédients :
  • Parmesan

  • Pistaches
  • Salade
  • Ricotta
  • Œufs
  • Épinards.

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 1 pincée de muscade

  • De quoi faire une vinaigrette
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 139.9 kcal
Lipides 46.29%
Glucides 15.28%
Protéines 27.51%
Sel 3.05%
Fibres 7.86%
pour 100g une portion
Énergie 504.14 kcal/2109.33 kJ 139.9 kcal/585.34 kJ
Lipides 38.2g 10.6g
Dont acides gras saturés 10.81g 3g
Glucides 12.61g 3.5g
Dont sucres 5.05g 1.4g
Protéines 22.7g 6.3g
Sel 2.52g 0.7g
Fibres 6.49g 1.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie E
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Ingrédients en circuits courts 90%
Produits français 10%
Empreinte CO2 189g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Un gratin de saison entre le clafouti et le flan, sain et léger à base de ricotta, mais malgré tout très gourmand ! Des épinards frais pour l’équilibre, la couleur et les vitamines, du parmesan et des pistaches pour le coté gourmand et gratiné, cette recette est un régal assuré !

 

1. Préchauffez le four à 180°.

2. Lavez les épinards, enlevez les queues et faites cuire (sans eau) pendant 3-4 min. dans une sauteuse.

3. Concassez très légèrement les pistaches au couteau (optionnel).

4. Dans un saladier mélangez les œufs, la ricotta, la muscade, le parmesan, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite les épinards et mélangez de nouveau.

5. Répartissez la préparation dans des moules à muffins ou dans un petit moule à cake beurré et huilé. Disposez les pistaches sur le dessus. Enfournez pour 20 min.

6. Pendant ce temps, lavez et préparez la salade et la vinaigrette.

7. Dégustez le flan avec la salade.

Notre grain de sel

La ricotta fait partie des ingrédients de très nombreuses préparations italiennes. Elle est utilisée en adjonction de certaines soupes ou potages, en base de farce pour certaines préparations sucrées et salées comme les cannellonis et les raviolis, mais aussi dans certaines recettes de pâtes ou sur les pizzas..