Recette
Salade tiède lentilles, quinoa, patate douce et légumes verts (SG)

Recette Salade tiède lentilles, quinoa, patate douce et légumes verts (SG)
Succulente recette facile à préparer de Salade tiède lentilles, quinoa, patate douce et légumes verts (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 28 février 2022.

Ingrédients :

  • lentilles BIO

  • Quinoa BIO
  • Patate douce BIO
  • Oignon BIO
  • Chou kale BIO
  • Miel BIO

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  •  Huile de noix
  • Romarin ou herbes de Provence
  • De quoi faire une vinaigrette
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15-20 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Informations nutritionnelles

Calories : 285.6 kcal
Lipides 7.26%
Glucides 56.23%
Protéines 20.58%
Sel 0.87%
Fibres 15.06%
pour 100g une portion
Énergie 114.01 kcal/477.03 kJ 285.6 kcal/1194.95 kJ
Lipides 2g 5g
Dont acides gras saturés 0.12g 0.3g
Glucides 15.49g 38.8g
Dont sucres 2.95g 7.4g
Protéines 5.67g 14.2g
Sel 0.24g 0.6g
Fibres 4.15g 10.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 76%
Produits français 100%
Empreinte CO2 132g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Voilà une recette variée et équilibrée avec un fort apport en nutriments ! Les lentilles et le quinoa sont riches en protéines et fibres. Les patates douces apportent de la rondeur et de la couleur à cette salade tiède délicieuse ! (voir si on met ou pas des pois gourmands dans cette recette comme c’est prévu ? )

1. Préchauffez le four à 250°.

2. Epluchez la patate douce et coupez-la en dés moyens. Epluchez et émincez finement l’oignon. Mettez le tout dans un saladier avec un bon filet d’huile d’olive, le miel et le romarin (thym ou herbes de Provence). Mélangez bien et versez ces légumes dans un plat allant au four sans trop les superposer. Faites cuire 20-30 min. jusqu’à ce que les légumes soient bien rôtis.

3. Faites cuire les lentilles 20 min. dans un grand volume d’eau. Puis 12min. avant la fin de la cuisson, ajoutez le quinoa, salez. A la fin de la cuisson, éteignez le feu et laissez le quinoa gonfler dans la casserole.

4. Coupez très finement le chou kale en enlevant la partie centrale.

5. Préparez la vinaigrette dans le saladier déjà utilisé en mélangeant un bon filet d’huile de noix ou d’olive, du vinaigre, le sel et le poivre. Mettez le chou kale dans cette sauce et mélangez. Laissez mariner quelques minutes.

6. Ajoutez les lentilles et le quinoa égouttés, les légumes rôtis, et mélangez bien. Ajustez l'assaisonnement si besoin. Servez sans attendre.

Notre grain de sel

Le chou Kale est un aliment plein de vertus (peu calorique, plein de fibres et de vitamines,... antioxydant). Si vous ne voulez pas le manger cru, faites-le revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

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