Recette
Taboulé de boulgour et millet aux herbes - Avocats

Recette Taboulé de boulgour et millet aux herbes - Avocats
Succulente recette facile à préparer de Taboulé de boulgour et millet aux herbes - Avocats, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 14 mars 2022.

Ingrédients de la recette :

  • 250g de mélange millet et boulgour

  • ½ concombre
  • 250g de tomates cerises
  • Quelques brins de menthe
  • 2 oignons nouveaux
  • 10 radis roses
  • 100g de raisins secs
  •  

Ingrédients du placard :

  • Huile d'olive

  • Vinaigre ou jus de citron
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 399.4 kcal
Lipides 10.6%
Glucides 69.95%
Protéines 9.94%
Sel 0.35%
Fibres 9.16%
pour 100g une portion
Énergie 140.51 kcal/587.89 kJ 399.4 kcal/1671.09 kJ
Lipides 3.38g 9.6g
Dont acides gras saturés 0.35g 1g
Glucides 22.3g 63.4g
Dont sucres 7.07g 20.1g
Protéines 3.17g 9g
Sel 0.11g 0.3g
Fibres 2.92g 8.3g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 46%
Ingrédients en circuits courts 18%
Produits français 72%
Empreinte CO2 831g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Voici une variante du célèbre taboulé libanais. Un mélange intéressant de millet et de boulgour riche en goûts et en nutriments. Du croquant avec les radis roses, une touche sucrée salée avec les raisins secs, et de la fraicheur avec les tomates cerises et les herbes fraiches à ajouter sans modération.  Le printemps n’est plus très loin !

 

1. Portez 1,5 l à 2 l d’eau salez à ébullition (base 4 pers), ajoutez le mélange boulgour-millet et laissez cuire 14min. à petite ébullition. 

2. Mettez les raisins secs à tremper quelques minutes dans de l’eau tiède.

3. Coupez les tomates cerises en quatre. Ciselez les oignons en ôtant une partie de la tige verte. Coupez le concombre (1/2 pour 4 pers) en deux dans la longueur, ôtez les graines et coupez-le en petites dés. 

4. Versez le mélange millet-boulgour égoutté dans un saladier. Laissez refroidir. 

5. Ciselez la menthe et ajoutez-la dans le saladier ainsi que les légumes coupés, les raisins égouttés et un bon filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez. Décorez avec les radis roses coupés en fines lamelles.
Placez au frais jusqu’au moment de servir.

6. Servez le taboulé avec les avocats assaisonnés à votre goût (vous pouvez aussi les ajouter directement dans le taboulé.

Notre grain de sel

Voici une variante du célèbre taboulé libanais. Libre à vous ensuite d’enrichir votre plat de quelques crevettes, dés de saumon ou cubes de poulet cuit ou de varier les herbes.
Mmmmm une recette au bon goût du printemps... !

Je compose un cabas à cuisiner