Recette
Sauté de bœuf au caramel et cacahuètes, riz-carottes fondantes (SG)

La recette

Une recette très simple à réaliser mais terriblement savoureuse et dépaysante que nous avons tous adorée ! Si vous aimez le sucré-salé vous allez forcement adorer ce mélange de bœuf avec sa sauce caramélisée.

1. Epluchez les carottes, lavez-les et taillez-les en bâtonnets. Hachez
grossièrement les cacahuètes.

2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse. Mettez les  carottes, quelques centilitres d’eau (un fond), du sel fin et couvrez. Cuisez doucement 20min environ.

3. Faites cuire le riz 10 min dans un grand volume d'eau salée.

4. Chauffez une poêle avec un filet d’huile d’olive. Faites saisir à feu vif les morceaux de viande 20-30sec de chaque côté. Réservez-les sur une assiette.

5. Versez la sauce soja (optionnel) et le sucre dans les sucs restants. Laissez cuire environ 4 min. sur feu doux pour faire légèrement caraméliser la sauce.
Ajoutez le fond de veau ou le bouillon cube dilué dans 10cl d’eau. Laissez réduire quelques minutes sur feu vif, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le beurre en morceaux en remuant, poivrez.

6. Remettez la viande avec les cacahuètes dans la poêle, faites chauffer 2min. sur feu moyen en enrobant bien la viande et servez aussitôt avec le riz égoutté et les carottes assaisonnées à votre goût (huile d’olive, beurre).