Recette

Champignons farcis à la noisette et au fromage - Linguines

La recette

Voilà une façon originale et gourmande de cuisiner les champignons à la savoyarde ! Rôtis et farcis avec un mélange de fromage, d’échalotes, d’œufs, de persil et d’éclats de noisette pour le croquant ! RDV au sommet assuré !  Accompagnés de savoureuses pâtes italiennes. Bon appétit ! 

Préchauffez le four à 200°C.

1. Nettoyez et séchez les champignons. Retirez complétement les pieds.

2. Concassez grossièrement les noisettes et faites-les torréfier quelques minutes dans une poêle à sec, en les retournant régulièrement. Réservez. Hachez le persil.

3. Epluchez et ciselez l’échalote, puis faites-la suer dans la poêle avec un filet d’huile d’olive.

4. Dans un bol, battez 1 œuf et ajoutez le fromage râpé, les noisettes torréfiées, l’échalote, le persil haché et la moutarde. Salez et poivrez et mélangez.

5. Garnissez l’intérieur des champignons avec cette farce. Disposez-les dans un plat de cuisson, farce sur le dessus. S’il reste de la farce disposez-la tout autour. Enfournez pour 20 min (le fromage doit avoir coulé et être légèrement doré).

6. Pendant ce temps faites cuire les linguines dans un grand volume d’eau salée le temps indiqué sur le paquet.

7. Servez aussitôt les champignons accompagnés des pâtes que vous pouvez assaisonner avec le surplus de farce cuite.