Salade tiède de pommes de terre aux légumes (SG)

Recette Salade tiède de pommes de terre aux légumes (SG)
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 14 février 2022.
Recette végétarienne
Ingrédients :
  • œufs

  • Pommes de terre
  • Tomates
  • Champignons de Paris
  • Salade
  • Échalotes
  • Ail

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d’olive

  • 1cs de moutarde
  • Vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 334 kcal
Lipides 12.48%
Glucides 57.43%
Protéines 20.35%
Sel 1.06%
Fibres 8.68%
pour 100g une portion
Énergie 72.65 kcal/303.96 kJ 334 kcal/1397.46 kJ
Lipides 2g 9.2g
Dont acides gras saturés 0.44g 2g
Glucides 9.2g 42.3g
Dont sucres 0.72g 3.3g
Protéines 3.26g 15g
Sel 0.17g 0.8g
Fibres 1.39g 6.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 94%
Produits français 100%
Empreinte CO2 397g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

1. Lavez les pommes de terre, coupez-les en 2 ou 3, mettez-les dans une casserole d’eau froide salée et faites-les cuire 20 à 25min. à partir de l’ébullition.

2. Faites cuire les œufs 10 min. dans une casserole d’eau bouillante.

3. Lavez et rincez quelques feuilles de salade. Epluchez et émincez finement les gousses d’ail et les échalotes. Coupez les tomates en morceaux et les champignons en lamelles après les avoir lavés.

4. Préparez la vinaigrette dans un grand saladier avec la moutarde, l’ail, de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique.

5. Ecalez les œufs et coupez-les en deux.

6. Vérifiez la cuisson des pommes de terre en piquant avec la pointe d’un couteau. Egouttez-les, épluchez-les, coupez-les en rondelles et mettez-les dans le saladier avec les tomates, les champignons, l’ail et les échalotes, les œufs.

7. Mélangez le tout avec les feuilles de salade et servez sans attendre.

Notre grain de sel

Le secret d’une bonne salade de pommes de terre réside dans la bonne tenue de la chair à la cuisson. L’idéal ce sont les pommes de terre type charlotte ou amandine. Ajoutez l’assaisonnement lorsque les pommes de terre sont chaudes, la salade sera plus savoureuse.