Recette
Salade tiède de pommes de terre aux légumes (SG)
Ingrédients :
Œufs plein air
- Pommes de terre
- Tomates séchées
- Champignons de Paris
- Mesclun
- Échalote
- Gousse d'ail.
Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
Ingrédients du placard :
Huile d’olive
- 1cs de moutarde
- Vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Temps de préparation :
15 minutesTemps de cuisson :
25 minutesFacilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 90.22 kcal/377.46 kJ | 408 kcal/1707.07 kJ |
| Lipides | 2.28g | 10.3g |
| Dont acides gras saturés | 0.44g | 2g |
| Glucides | 11.83g | 53.5g |
| Dont sucres | 2.94g | 13.3g |
| Protéines | 4.2g | 19g |
| Sel | 0.22g | 1g |
| Fibres | 2.14g | 9.7g |
Origines
La recette
Pas seulement une salade, mais un plat complet et bien de saison. Des petits champignons frais, des oeufs, des tomates confites pour la gourmandise et un max de saveurs et de goût grace aux échalotes et une bonne vinaigrette bien relevée à la l’ail! A table!
1. Lavez les pommes de terre, coupez-les en 2 ou 3, mettez-les dans une casserole d'eau froide salée et faites-les cuire 20 à 25 min. à partir de l’ébullition (ou cuisson vapeur).
2. Faites cuire les œufs 10 min. dans une casserole d’eau bouillante.
3. Lavez et essorez le mesclun. Épluchez et émincez finement les gousses d’ail et les échalotes. Coupez les tomates séchées en morceaux et les champignons en lamelles après les avoir lavés.
4. Préparez la vinaigrette dans un grand saladier avec la moutarde, l’ail, de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique.
5. Écalez les œufs et coupez-les en deux.
6. Vérifiez la cuisson des pommes de terre en piquant avec la pointe d'un couteau. Égouttez-les, épluchez-les, coupez-les en rondelles et mettez-les dans le saladier avec les tomates séchées, les champignons, l’ail et les échalotes, les œufs.
7. Mélangez le tout avec les feuilles de mesclun et servez sans attendre.
Notre grain de sel
Le secret d’une bonne salade de pommes de terre réside dans la bonne tenue de la chair à la cuisson. L'idéal ce sont les pommes de terre type charlotte ou amandine. Ajoutez l’assaisonnement lorsque les pommes de terre sont chaudes, la salade sera plus savoureuse. L'été vous pouvez remplacer les tomates séchées par des tomates fraiches.