Salade tiède de pommes de terre aux légumes (SG)
œufs
- Pommes de terre
- Tomates
- Champignons de Paris
- Salade
- Échalotes
- Ail
Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.
Huile d’olive
- 1cs de moutarde
- Vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
| pour 100g | une portion | |
| Énergie | 72.65 kcal/303.96 kJ | 334 kcal/1397.46 kJ |
| Lipides | 2g | 9.2g |
| Dont acides gras saturés | 0.44g | 2g |
| Glucides | 9.2g | 42.3g |
| Dont sucres | 0.72g | 3.3g |
| Protéines | 3.26g | 15g |
| Sel | 0.17g | 0.8g |
| Fibres | 1.39g | 6.4g |
Origines
1. Lavez les pommes de terre, coupez-les en 2 ou 3, mettez-les dans une casserole d’eau froide salée et faites-les cuire 20 à 25min. à partir de l’ébullition.
2. Faites cuire les œufs 10 min. dans une casserole d’eau bouillante.
3. Lavez et rincez quelques feuilles de salade. Epluchez et émincez finement les gousses d’ail et les échalotes. Coupez les tomates en morceaux et les champignons en lamelles après les avoir lavés.
4. Préparez la vinaigrette dans un grand saladier avec la moutarde, l’ail, de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique.
5. Ecalez les œufs et coupez-les en deux.
6. Vérifiez la cuisson des pommes de terre en piquant avec la pointe d’un couteau. Egouttez-les, épluchez-les, coupez-les en rondelles et mettez-les dans le saladier avec les tomates, les champignons, l’ail et les échalotes, les œufs.
7. Mélangez le tout avec les feuilles de salade et servez sans attendre.
Le secret d’une bonne salade de pommes de terre réside dans la bonne tenue de la chair à la cuisson. L’idéal ce sont les pommes de terre type charlotte ou amandine. Ajoutez l’assaisonnement lorsque les pommes de terre sont chaudes, la salade sera plus savoureuse.