Galettes de flocons d'avoine, fondue de poireaux

Recette Galettes de flocons d'avoine, fondue de poireaux
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 21 février 2022.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires
Ingrédients :
  • flocons d'avoine

  • Oeufs
  • Oignon
  • Persil
  • Poireaux

    Les ingrédients fournis dans le cabas Tradi sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile d'olive

  • Curry
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Informations nutritionnelles
Calories : 151.4 kcal
Lipides 22.94%
Glucides 44.26%
Protéines 21.32%
Sel 1.95%
Fibres 9.52%
pour 100g une portion
Énergie 45.84 kcal/191.81 kJ 151.4 kcal/633.46 kJ
Lipides 2.12g 7g
Dont acides gras saturés 0.3g 1g
Glucides 4.09g 13.5g
Dont sucres 0.45g 1.5g
Protéines 1.97g 6.5g
Sel 0.18g 0.6g
Fibres 0.88g 2.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 158g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Galettes de flocons d'avoine, fondue de poireaux

1. Pelez l’oignon, émincez-le finement et faites-le fondre à couvert pendant 10 min. avec l’huile d’olive et une pointe de curry dans une poêle antiadhésive.

2. Lavez et émincez finement les poireaux.

3. Hachez le persil.

4. Dans un récipient, mélangez les flocons d’avoine, une pincée de sel, le persil haché et l’oignon cuit. Incorporez les œufs battus avec environ 2cs d’eau. Laissez reposer 15 min.

5. Pendant ce temps, faites chauffer 2cs d’huile d’olive dans une sauteuse, mettez les poireaux émincés et laissez cuire à l’étouffée 20 min. environ.

6. Déposez des cuillerées de la pâte dans une poêle bien chaude et bien huilée. Couvrez pour cuire sur un premier côté (de 2 à 3 min.) puis retournez les galettes à l’aide d’une spatule et cuisez l’autre face (environ 2 min.). Vous pouvez faire 8 galettes.

7. Servez les galettes avec la fondue de poireaux.

Notre grain de sel

Vous pouvez ajouter une gousse d ’ail écrasée à la pâte des galettes, remplacer l’eau par du bouillon ou du lait classique ou végétal, ajouter une douzaine de noisettes concassées… Une recette parfaitement équilibrée, qui devrait plaire à toute la famille !