Gratin de semoule et salade verte

Recette Gratin de semoule et salade verte
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 28 février 2022.
Ingrédients :
  • semoule fine BIO

  • Œufs BIO
  • Gruyère râpé BIO
  • Parmesan BIO
  • Salade BIO

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • 3/4 litre de lait

  • Muscade
  • Huile neutre
  • Sel, poivre et de quoi faire une vinaigrette. 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 359 kcal
Lipides 38.4%
Glucides 16.91%
Protéines 40.99%
Sel 1.91%
Fibres 1.79%
pour 100g une portion
Énergie 93.79 kcal/392.44 kJ 359 kcal/1502.06 kJ
Lipides 6.22g 23.8g
Dont acides gras saturés 2.72g 10.4g
Glucides 2.74g 10.5g
Dont sucres 2.53g 9.7g
Protéines 6.64g 25.4g
Sel 0.31g 1.2g
Fibres 0.29g 1.1g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie B
Origines
Produits français 100%
Empreinte CO2 848g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une recette un brin régressive mais tellement réconfortante !!! Un gratin efficace et gourmand au goût authentique que toute la famille aura grand plaisir à partager !

1. Préchauffez le four à 200°. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la muscade, du sel et du poivre. Lorsque le lait frémit, versez la semoule en pluie, sans cesser de battre à l’aide d’un fouet.

2. Au bout de 2-3 min., lorsque le mélange s’épaissit légèrement, éteignez le feu et laissez refroidir en battant de temps en temps pour éviter que le mélange ne fige.

3. Battez les œufs puis ajoutez-les à la préparation, ainsi que le parmesan et la moitié du fromage râpé. Mélangez bien.

4. Versez le tout dans un grand plat à gratin badigeonné d’huile et saupoudrez l’ensemble du reste de fromage râpé.

5. Enfournez pour 25 min.

6. Pendant ce temps lavez la salade et préparez une vinaigrette à votre goût.

7. Servez votre gratin accompagné de la salade.

Notre grain de sel

N’hésitez pas à bien assaisonner ce gratin. La petite note de
muscade lui donne tout son charme (vous pouvez ajouter de l’ail en poudre). Pour un plat non végétarien, ajoutez des dés de jambons !  S’il en reste, il sera délicieux en accompagnement d’une ratatouille ou de tomates à la provençale.